養生警惕：蘋果番茄 12種食物竟是"殺手"
健康中國health.china.com.cn 時間： 2014-04-08 來源： 中國青年網
原標題：養生警惕：蘋果番茄 12種食物竟是"殺手"
1、蘋果
有毒部位：果核
不管走到哪，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉裏並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裏你會發現氰化物。
把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼併吞下)就有可能有並發癥。
2、番茄
有毒部位：莖和葉
番茄很受熱捧，但確實有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裏這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品，但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大，事實上，它往往用來驅蟲。
3、馬鈴薯
有毒部位：莖和葉馬鈴薯
馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致（不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片），但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
4、櫻桃
有毒部位：果核
儘管櫻桃好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裏沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動産生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
5、蘑菇
有毒部位：5%蘑菇
蘑菇的種類千千萬萬，其中約百多種據説有毒，而能致死的不到十個。儘管如此，蘑菇還是可能導致腸胃不適。因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。
憑經驗來看，通常我們説野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝臟嚴重損傷。我們所説的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
6、杏仁
有毒部位：生杏仁
多數人總是認為杏仁是一種堅果，但實際上它是種子，而且在全世界的烹飪界特別流行，和腰果類似，如果不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
7、紅辣椒
有毒部位：紅辣椒
你一生中多多少少吃過紅辣椒，不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的，你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。在紅辣椒裏，辣椒素是辣味的始作俑者。
當然吃一個紅辣椒問題不大，但你如果吃得太多到一定量的話，可能會有生命危險。這種化學物質很是給力，人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。
8、腰果
毒物：漆酚
當你在商店裏買“生腰果”的時候，一定要買蒸過、不完全生的。這是因為生腰果含有漆酚，這也是毒藤裏能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體産生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。
攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見，但是給他們去殼生産的工人由於親密接觸，有時候會有副作用的隱患。
毒物：氰化物
有毒部位：木薯
在用木薯作食材的時候，將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量，這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味，因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。
如果吃木薯前的準備工作沒有做好，很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含氰化物，木薯的毒性可能導致神經麻痹疾病，也會引起永久性癱瘓。
10、河豚魚
有毒部位：某些器官
河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到，但許多南韓人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是，某些器官比如肝臟，是劇毒致命的。
這種魚體內的毒素學名為河豚毒素，它能造成高血壓、肌肉麻痹等症狀，並導致中毒者由於隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。
11、桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮髮油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。
錯誤：貪嘴
正確：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙鹼毒素。秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統産生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉，甚至産生血便。
錯誤：直接烹炒。
正確：1、秉承老傳統，曬乾發好的黃花是絕對安全的；2、一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙鹼溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。