糖友降血糖五原則

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-03-07 　 來源： 膠東線上

    對於糖尿病患者來説，“吃”變成一件非常細緻的事。如果吃不好吃不對，就會造成血糖波動，這樣對於我們身體會有很大的影響的，所以糖尿病患者應該要了解好飲食原則的，下面我們就給大家説説糖尿病患者的飲食原則吧。

　　食物多樣化，谷薯是基礎

　　任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的。主食應粗細搭配，副食應葷素搭配。

　　主食帶給人很多益處：提供豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質；主食體積大，增加飽腹感，對控制體重有利；主食所含的澱粉被人體消化後，要經過複雜的代謝過程，最終轉化為葡萄糖，可以避免低血糖反應，又不會使血糖升高過快，尤其是燕麥、蕎麥、玉米等粗糧蔬菜可以為人體提供無機鹽、維生素及膳食纖維。人每日必須吃菜，特別是綠葉菜的葉和莖。

　　水果一直是糖尿病患者的心頭痛，其實對於大多數糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖，又享受到水果的好處與樂趣，歸結起來共十六個字：“根據病情掌握時機，選擇種類控制數量。”

　　(1)糖尿病患者在血糖控制穩定後，即餐後2小時血糖在11.1毫摩爾/升以下，糖化血紅蛋白小于7.0%時，可以適量進食水果；若血糖水準較高且近期波動較大，就暫時不食用水果。

　　(2)水果不要和正餐合吃，而應作為加餐，可以在上午10點或者下午4點左右食用。

　　(3)應該選擇含糖量相對較低、升高血糖速度較慢的水果，如草莓、柚子、西瓜、獼猴桃等，同時也結合自身實踐經驗做出選擇。

　　小貼士

　　低糖水果：草莓、柚子、獼猴桃、西瓜。

　　中糖水果：蘋果、桃、梨。

　　偏高糖水果：鳳梨、火龍果。

　　高糖水果：熟香蕉、荔枝、葡萄、甘蔗、紅棗。

　　(4)糖尿病人每天食用水果的量不要超過200克，同時相應減少25克(生重)主食。這是食物等值交換的辦法，以使患者每日熱量攝入的總量保持不變。

　　糖友要多飲水

　　有部分糖尿病患者害怕飲水，在他們看來，“多飲”是糖尿病的一種症狀，還會造成多尿，因此為了改善病情，在控制飲食的同時，他們也有意識地控制飲水。這是一種誤解，這種誤解顛倒了“多飲”和“多尿”的關係。

　　由於血糖濃度過高，迫使身體增加尿量以排泄過多的糖分，而尿排得多，身體丟失水分也變多，才不得不多喝水，這是身體的一種自我保護措施。

　　水，是生命之源，對於糖尿病患者更是至關重要的。

　　水可以稀釋血糖和血黏稠度；水可以溶解多種營養物質，使其易於吸收利用；水可以使含氮廢物排出；水有助於排便、“清洗”泌尿道；水可以防治心血管疾病。

　　如果腎臟、心臟沒有疾病，也不存在水腫及其他限制飲水的情況，糖尿病患者應注意多飲水，每日保證6～8杯水(1500～2000毫升)。同時，要養成定時喝水的良好習慣，尤其是在夏天，不要等渴了再喝。

　　適量選擇優質蛋白質

　　蛋白質是人體內酶、激素、抗體、載體的重要組成部分，參與調節體內酸鹼平衡、免疫反應，維持血中膠體滲透壓以及傳遞遺傳資訊等。

　　通常成人每日蛋白質供給量應佔總熱量的10%～15%，約為每天每公斤體重08～12克。糖尿病患者由於體內分解代謝增強，蛋白質消耗量大，因此應適當提高膳食中蛋白質的含量，其中至少有13的優質蛋白質。對於有糖尿病腎病等並發癥的患者，由於高蛋白飲食可加重腎小球病變，因此應適當減少蛋白質攝入量。

　　糖尿病患者應增加優質蛋白質攝入的比例，動物性蛋白質品質好、易消化，但在給人體提供大量蛋白質的同時，也會使人體攝入過多的飽和脂肪酸和膽固醇；而植物性蛋白質，如豆類，儘管蛋白質含量低於動物性蛋白質，但幾乎不含膽固醇，而且含有大量膳食纖維，適宜於糖尿病患者食用。為了提高蛋白質的營養價值，可將幾種食物蛋白質按一定比例混合食用，通過蛋白質的互補作用，提高蛋白質的營養價值。

　　選擇優質蛋白質的訣竅：

　　(1)確保每日一個雞蛋、1～2袋(250～500毫升)鮮牛奶或酸奶。

　　(2)每週吃2～3次魚，每次吃150～200克，最好是深海魚。

　　(3)適量選擇低脂肪肉類(去皮雞肉、鴨肉、瘦豬頭、牛羊肉)，每日100～150克。

　　(4)每日攝入適量的豆製品，約50～100克。

　　減少脂肪攝入

　　攝入過多富含脂肪的食物會産生多餘的熱量，可能導致體重增加。有大量研究數據表明，吃超量脂肪會降低人體內胰島素的活性，使血糖升高；而減少脂肪(特別是飽和脂肪酸)的攝入會減少心腦血管疾病發生的風險。

　　減少脂肪攝入的訣竅：

　　(1)不吃動物油，控制植物油用量。

　　(2)選擇吃瘦肉，吃雞肉、鴨肉時，要除去外皮和脂肪層。

　　(3)多用煮、燉、汆、蒸、拌等少油的方法烹調食物，不用油炸、油煎等方法烹調食物。

　　(4)少吃堅果、奶油糕點、速食麵等食物。

　　減少單糖和雙糖的攝入

　　單糖是指分子結構比較簡單的糖，不能水解成更簡單的糖類，如葡萄糖、果糖等。單糖在人體內不經過分解就能被吸收。雙糖是指由兩個單糖分子結合成的糖類，如蔗糖、麥芽糖等。單糖和雙糖都是對糖尿病患者具有“潛在危險”的物質。

　　人體對單糖和雙糖的吸收比多糖(澱粉類)要快得多，它們在腸道裏不需要消化酶就直接被吸收進入血液，可以使血糖迅速升高。過多的攝入含單糖和雙糖的食物，可能導致胰島素分泌不敏感，加重糖尿病的病情，還可使體內甘油三酯合成增強並使血脂升高。

　　因此，糖尿病患者要儘量避免單糖和雙糖的攝入，但這並不意味著絕對禁止，如果糖尿病患者發生低血糖反應，應及時補充糖分以迅速升高血糖值。

　　減少單糖和雙糖的訣竅：

　　(1)警惕隱藏在點心、麵包、餅乾、水果罐頭中的蔗糖。

　　(2)烹調時儘量不加糖。

　　(3)不喝含糖的飲料。

　　(4)不食用大量蜂蜜。

　　(5)飲用不加糖的牛奶和無糖酸奶。

　　對於糖尿病的患者來説，我們要選擇一些低糖的食物，而且我們也是要保證我們飲食的均衡，這樣才能在降低血糖的同時保證營養的吸收的。