孕婦營養食譜有哪些

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-03-02 　 來源： 光明網

　　孕婦營養食譜有哪些？孕期是一個關鍵的時期，那在這個時期孕婦需要吸收足夠的營養來保障寶寶的成長，那麼想要生出的寶寶更健康，營養的合理補充是關鍵。孕婦營養食譜有哪些呢？

　　孕婦需要補充哪些營養？

　　孕婦都需要增加營養，並有足夠的存儲量以供給産後哺乳之用。這些營養包括：

　　1、碳水化合物。是供應能量的主要來源，孕婦懷孕後代謝增加，比非孕期所需的熱量高出25%，臨産後，熱量消耗更多。碳水化合物主要有各種糧穀類、莖根類食物以及糖類供給，蔬菜水果中也含少量，它在體內消耗、吸收和利用較蛋白質、脂肪迅速且安全。

　　2、脂類。是人體需要的重要營養素之一，還是腦和神經系統的重要成分，人類膳食脂肪主要來源與動物的脂肪組織和肉類以及植物的種子。

　　3、蛋白質。蛋白質處於各種營養物質中的一個中心位置。妊娠期所需蛋白質較平時增多，通常從妊娠開始蛋白質的需要量就更增加30%，優質蛋白的食物一般有蛋類、乳類、魚類、肉類和大豆類。選擇優質蛋白是胎兒生長髮育所必須的，而且是非常重要的。

　　孕婦吃什麼最有營養？

　　1、全麥製品。包括麥片粥、全麥餅乾、全麥麵包等。準媽媽要選擇天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在裏面的麥片，同時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄幹或是蜂蜜。全麥麵包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時，全麥麵包還可以提供豐富的鐵和鋅。

　　2、奶、豆製品。孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣，酸奶也富含鈣，還有蛋白質，有助於胃腸道健康。

　　3、水果。水果種類很多，柑橘富含維生素C、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。

　　4、瘦肉。因為瘦肉富含鐵，並且易於被人體吸收。鐵在人體血液轉運氧氣和紅細胞合成的過程中起著不可替代的作用，懷孕時孕婦血液總量會增加，以保證能夠通過血液供給胎兒足夠的營養，因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。

　　5、蔬菜。顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍是很好的鈣來源，花椰菜富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助於其他綠色蔬菜中鐵的吸收。

　　孕婦營養食譜有哪些？

　　玉米山藥排骨湯

　　玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔3D00，球蛋白和白蛋白佔20%--22%。由於黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉米中粗纖維多，食後寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發.有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。

　　食譜原料：小排骨，水果玉米，胡蘿蔔，山藥，鹽，薑片

　　製作方法

　　1、小排骨洗凈，飛水；

　　2、鍋中放多量水，小排骨，薑片，燒開後轉小火；

　　3、燜煮45分鐘後，加入胡蘿蔔，玉米續煮10分鐘；

　　4、 加入山藥，繼續燜煮5分鐘；

　　5、 出鍋前加適量鹽調味即可。

　　開洋扒蒲菜

　　食譜原料：蒲菜 1000克 蝦米 50克

　　調料： 姜 10克 豬油(煉製) 70克 小蔥 10克 鹽 15克 澱粉(蠶豆)5克 味精 1克

　　製作方法:

　　1. 將蒲菜洗凈，切成10 釐米長的段;

　　2. 鍋中舀入雞清湯750毫升，上旺火澆沸，將蒲菜段投入燙至六成熟時，撈出用清水洗凈;

　　3. 將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入蒲菜略煸，放入雞清湯250毫升、精鹽、味精，燒至熟軟時起鍋;

　　4. 將蔥(切段)、姜(切片)放在扣碗內，放上蝦米、蒲菜整齊擺放碗中，舀入雞清湯250毫升，上籠蒸約8 分鐘取出，將湯汁潷入鍋內，蒲菜復扣入盤中，揀去蔥姜;

　　5. 將鍋中原湯燒沸，用水澱粉勾芡，澆在蒲菜上即成。

　　適用人群:

　　孕早期媽媽

　　健康提示：

　　本菜品細嫩爽口，湯汁清鮮，清香四溢。含有豐富的維生素，適合準媽媽補充所需要的維生素。

　　蜜汁栗子燒雞

　　食譜原料：雞翅中12隻，栗子250克，老抽醬油15毫升，生抽醬油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升（如果不喜甜請減少用量），番茄醬50克，鹽1小勺（約2克），蔥一根，姜一塊

　　製作方法

　　1、生栗去皮。這個步驟好複雜，總之，先剝掉皮，在用開水燙並浸泡幾分鐘，栗子的那層薄膜會稍微容易去掉。我因為是幾天前剝的栗，當時沒有用開水燙外皮，直接放冰箱裏了幾日，所以顏色變黑了，請忽略此；

　　2、雞翅表面用刀淺淺劃三道，以更加入味；

　　3、蔥切段、姜切片，鍋中倒適量油，油溫後放入蔥、姜爆香；

　　4、雞翅擦乾水分，放入鍋中翻炒。注意，即使如此，還會有油蹦出，所以請小心防護；

　　5、雞翅炒得表面變色後，倒入老抽醬油翻炒，讓雞翅上色；

　　6、然後倒入料酒；

　　7、加入足量水完全沒過雞翅後，把栗子倒入；

　　8、將鍋燒開後，撇去浮末，加入鹽和生抽醬油，以小火燉約30分鐘；

　　9、30分鐘後，將番茄醬、蜂蜜倒入，繼續燉約20分鐘或至栗軟，大火收汁即可。沒有使用白糖，而是全部用蜂蜜，非常不一樣的效果。番茄醬可以豐富味道，其實做好後你根本吃不來番茄醬，但是你會覺得，怎麼那麼好吃呀！；

　　溫馨提示：板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。

　　茶樹菇老鴨湯

　　食譜原料：鴨子半隻（因為只有兩個人喝，如果家裏人多，就一整只吧），幹茶樹菇(用幹茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)，一把姜，鹽

　　製作方法

　　1、幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗乾淨；

　　2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以後介紹啦；

　　3、然後把鴨子放入開水裏稍微煮一兩分鐘；

　　4、煮好的鴨子要放入溫水裏開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。

　　5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰箱裏讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。

　　適用人群：懷孕中期

　　孕婦營養食譜有哪些？以上就是有關孕婦營養食譜的介紹。