吃“血絲炸雞”感染H7N9?有可能

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-02-21 　 來源： 華西都市報

　　近日，因為一部《來自星星的你》，讓炸雞和啤酒迅速成為了最熱門的食物搭配。可是也 有 媒 體 曝 出 ，一名H7N9患者疑為吃了帶血絲的炸雞而患病，這讓市民們心有慼慼，這炸雞還能不能吃?為此，華西城市讀本記者進行了走訪。

　　相關專家表示，雖然四川尚未發現H7N9病毒感染者，但食用帶血絲的炸雞腿，不排除感染病毒的可能，所以禽類食品應該高溫煮熟、煮透。

　　市民擔憂看到血絲不敢再吃

　　家住內江市市中區邱家嘴的蘭小慧，平時很喜歡帶著兒子去麥當勞，豆漿、漢堡、薯條都是她常點的食物。

　　春節期間，飯桌上的雞肉是鄉下親戚帶來的，所以近段時間，蘭小慧並沒有到市場上購買活雞。

　　“我很少點炸雞吃，主要是不太喜歡，也有對H7N9病毒的擔心。”蘭小慧説，通過上網，她對於禽流感病毒還是有大概的了解。

　　蘭小慧告訴華西城市讀本記者，如果看到帶血絲的雞腿，第一反應是沒炸好，不會繼續再吃，但還不會聯想到病毒。

　　專家建議禽類食品要煮熟、煮透

　　夏剛是內江市第二人民醫院傳染科主任，對於吃帶血絲雞腿而患病的説法，夏剛認為，不排除感染的可能性。

　　H7N9病毒耐寒冷，也就是説，帶病毒的雞肉即使在冰箱裏凍硬了，病毒也不能完全消滅。但是H7N9病毒對高溫、紫外線、各種消毒劑都很敏感，在70℃高溫以上，2分鐘就會被消滅。

　　“帶血絲説明沒有煮透，所以病毒可能還存在。”夏剛説，高溫消毒很重要，禽肉和蛋類一定要充分加熱熟透後再食用。

　　除此外，要預防H7N9病毒，市民在購買活禽時，可以戴上口罩，接觸宰殺時，戴橡膠手套，特別是免疫力差的人群，尤其要注意。

　　在接觸活禽後，如果出現發熱和呼吸道症狀，一定要及時到醫院就診。

　　新聞連結

　　浙江H7N9患者 疑吃帶血絲炸雞腿患病

　　去年國慶期間，在浙江工作的劉金濤在超市買了3隻炸雞腿。吃到第二隻，發現雞骨帶血絲，便將剩下的都丟了。儘管如此，第2天他開始拉肚子。第3天，亦是如此……2013年10月14日，他被確診為2013年秋季浙江省第一例H7N9禽流感患者。據《今日早報》

　　預防貼士

　　只要在70℃高溫以上，禽流感病毒只需 2分鐘就會被滅除，所以市民購買雞鴨等禽類時，經過高溫燒煮入口就可無礙。盡可能減少與禽類不必要的接觸，尤其是與病、死禽的接觸。要注意用消毒液和清水清潔雙手。直接接觸活禽類、鳥類或其糞便後，須洗手。購買鮮、活、凍禽畜時要注意查看檢疫證明。加工禽肉、蛋的過程要注意生熟分開。不要把煮過的肉放回原先裝生肉的盤子。