成都餐館推“習連套餐”：肉夾饃涼皮和小米粥

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-02-21 　 來源： 四川線上

　　打包推介

　　受到啟發，推出“習大大套餐”

　　“來我這裡吃的大多數是老陜，希望‘習大大套餐’能夠讓更多的成都人來嘗一嘗陜西小吃”。

　　昨日上午，在金牛區光榮路15號開餃子館的蘇世昆打開手機微信，看見陜西西安有餐館推出了包括羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮在內的 “習連套餐”，大腦靈光一閃，“我當時就想，我們老家西安和習總書記的老家富平只隔幾十公里，我們做出來的羊肉泡饃、肉夾饃也是地道的陜西風味，所以我就推出了自己的‘習大大套餐。

　　昨日下午，蘇世昆到小店旁邊的列印店列印了一份“習大大套餐”價目表，把自己家賣的羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮和小米粥包裝成“習大大套餐出售”。根據陜西人的飲食習慣，一般是肉夾饃配涼皮吃，然後喝一碗小米粥。蘇世昆的“習大大套餐一”就是一個肉夾饃、一份涼皮加一碗小米粥，整個套餐共18元。“習大大套餐二”是陜西最具特色的羊肉泡饃，32元一份，贈送一份油辣子和糖蒜。

　　蘇世昆説，成都人一般很少吃羊肉泡饃，“來我這裡吃的大多數是老陜，希望‘習大大套餐’能夠讓更多的成都人來嘗一嘗陜西小吃”。

　　食客點讚

　　味道正宗，食客爭著去“嘗鮮”

　　“昨晚一位小姑娘看到套餐後還拍照留念，她説在成都也可以吃‘習大大套餐’了。”

　　下午4時，還沒到吃飯時間，蘇世昆的餃子館就來了很多食客，訂餐電話也響個不停。陜西小夥子郭琦是店裏的常客，一看店裏挂出的“習大大套餐”價目表，“哈哈，我每天必點的菜變‘習大大套餐’了？給我來一份”。

　　今年28歲的郭琦説，自己已在四川生活了十多年，但還是很喜歡吃家鄉的食物，特別是涼皮和肉夾饃，不過成都的陜西飯館不多，分佈得也很零散，相比之下，蘇世昆的店是一家味道很正宗的家鄉飯館了。與他一同前來的張先生説，他們就住在附近，平日裏就經常來光顧。正説著話，店內的服務員已經端著一盤“習大大套餐”出來了。兩位客人邊吃邊稱讚，“味道好極了！”他們説，這裡的陜西菜有著濃濃的家鄉味，無論是原料還是烹調，都十分正宗。

　　蘇世昆的“習大大套餐”推出後，不僅經常光顧的陜西人爭著點套餐吃，部分四川人也進店點套餐嘗鮮。蘇世昆介紹，昨晚一位小姑娘看到套餐後還拍照留念，“她説在成都也可以吃‘習大大套餐’了，明天還要喊朋友一起來吃。”

　　幕後

　　他曾受邀請連做100碗油潑面

　　蘇世昆曾經在陜西西安當司機，2008年下崗後開始尋找新的生意。汶川地震後，蘇世昆看見全國各地的人都趕往成都參與救災，“我就想到這裡肯定有很多陜西人，開家館子給他們做家鄉小吃，另外自己也有營生，所以就來到成都開了這家餃子館。”

　　蘇世昆的餃子館除了賣餃子外，也經營陜西的特色小吃羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮等，“餃子和小吃的營業額各佔一半，‘老陜’來我這裡基本上都要吃碗涼皮和一個肉夾饃”。由於蘇世昆的陜西小吃口味正宗，價格公道，開業5年多來生意一直很好，“每天中午都要排隊”。

　　2012年11月，成都金融飯店的負責人邀請蘇世昆給一位陜西籍的領導人做油潑面。為此，蘇世昆專門停業半天，帶上面和相關食材到金融飯店做油潑面。

　　晚飯時分，蘇世昆和夥計在廚房“開工”，“最開始只做了80碗，後來又加做了20碗，説明他們還是很喜歡吃的。”

　　新聞背景

　　2月18日，中共中央總書記習近平在釣魚臺國賓館會見中國國民黨榮譽主席連戰，並設家宴款待連戰伉儷。由於兩人是陜西老鄉，在席間還用家鄉話交談，家宴的飯菜則是陜西特色的羊肉泡饃 、肉 夾 饃 以 及“biang biang（注：該字筆畫太多，文中字體太小，故用拼音代替）面”。一時之間，“陜西套餐”引起了網友的極大關注。陜西兩家餐館隨即推出58元“習連套餐”。

　　詞解

　　習大大：早在2012年底或2013年初，就有網友親切地稱習總書記為 “習大大”了。在陜西話中，“習大大”是“習大叔”的意思。

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　　陜西著名小吃

　　肉夾饃：是陜西的特色食物，“肉夾饃”的稱呼來源於將“肉夾于饃”的“于”字省去，喊做“肉夾饃”。

　　羊肉泡饃：是陜西最著名的美食，烹飪技術要求也很嚴格。羊肉泡饃的原湯需要加入八角、茴香等十多種作料精心烹調。

　　涼皮：陜西的特色小吃，也是蘇世昆餃子館裏的招牌菜。正宗的陜西涼皮是用小麥麵製作的。

(責任編輯：UN625) 原標題：成都餐館推“習連套餐”：肉夾饃涼皮和小米粥