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吃“血絲炸雞”感染H7N9?有可能

健康中國health.china.com.cn 時間: 2014-02-21   來源: 人民網

  近日,因為一部《來自星星的你》,讓炸雞和啤酒迅速成為了最熱門的食物搭配。可是也 有 媒 體 曝 出 ,一名H7N9患者疑為吃了帶血絲的炸雞而患病,這讓市民們心有慼慼,這炸雞還能不能吃?為此,華西城市讀本記者進行了走訪。

  相關專家表示,雖然四川尚未發現H7N9病毒感染者,但食用帶血絲的炸雞腿,不排除感染病毒的可能,所以禽類食品應該高溫煮熟、煮透。

  市民擔憂看到血絲不敢再吃

  家住內江市市中區邱家嘴的蘭小慧,平時很喜歡帶著兒子去麥當勞,豆漿、漢堡、薯條都是她常點的食物。

  春節期間,飯桌上的雞肉是鄉下親戚帶來的,所以近段時間,蘭小慧並沒有到市場上購買活雞。

  “我很少點炸雞吃,主要是不太喜歡,也有對H7N9病毒的擔心。”蘭小慧説,通過上網,她對於禽流感病毒還是有大概的了解。

  蘭小慧告訴華西城市讀本記者,如果看到帶血絲的雞腿,第一反應是沒炸好,不會繼續再吃,但還不會聯想到病毒。

  專家建議禽類食品要煮熟、煮透

  夏剛是內江市第二人民醫院傳染科主任,對於吃帶血絲雞腿而患病的説法,夏剛認為,不排除感染的可能性。

  H7N9病毒耐寒冷,也就是説,帶病毒的雞肉即使在冰箱裏凍硬了,病毒也不能完全消滅。但是H7N9病毒對高溫、紫外線、各種消毒劑都很敏感,在70℃高溫以上,2分鐘就會被消滅。

  “帶血絲説明沒有煮透,所以病毒可能還存在。”夏剛説,高溫消毒很重要,禽肉和蛋類一定要充分加熱熟透後再食用。

  除此外,要預防H7N9病毒,市民在購買活禽時,可以戴上口罩,接觸宰殺時,戴橡膠手套,特別是免疫力差的人群,尤其要注意。

  在接觸活禽後,如果出現發熱和呼吸道症狀,一定要及時到醫院就診。

  華西城市讀本實習記者 黃曉慶

  新聞連結

  浙江H7N9患者 疑吃帶血絲炸雞腿患病

  去年國慶期間,在浙江工作的劉金濤在超市買了3隻炸雞腿。吃到第二隻,發現雞骨帶血絲,便將剩下的都丟了。儘管如此,第2天他開始拉肚子。第3天,亦是如此……2013年10月14日,他被確診為2013年秋季浙江省第一例H7N9禽流感患者。據《今日早報》

  預防貼士

  只要在70℃高溫以上,禽流感病毒只需 2分鐘就會被滅除,所以市民購買雞鴨等禽類時,經過高溫燒煮入口就可無礙。盡可能減少與禽類不必要的接觸,尤其是與病、死禽的接觸。要注意用消毒液和清水清潔雙手。直接接觸活禽類、鳥類或其糞便後,須洗手。購買鮮、活、凍禽畜時要注意查看檢疫證明。加工禽肉、蛋的過程要注意生熟分開。不要把煮過的肉放回原先裝生肉的盤子。