藥補好于食補？

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-02-20 　 來源： 中國經濟網

　　冬季，隨著近日的氣溫逐漸下降，廣大女性要注意進補了!適量攝入一些熱性食物如羊肉等，才能更好地防寒，避免手腳冰冷的情況出現。另外，最佳的進補的方法其實是食補，下面推薦幾款日常菜譜，讓女性們在家輕鬆進補。

　　一、冬季需進補

　　冬季是一個寒冷的季節。中醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。女人人由於本身體質虛寒，身體抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

　　中醫古籍《內經》説：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也;人亦應之。“又説：“冬三月者為封藏。“也就是説，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚肌腠比較緻密，汗出較少，攝人的營養物質也容易貯藏起來，況且在冬令季節裏，人的食欲也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節，冬至以後尤為相宜。

　　最後，冬令進補與其服用大量補品，不如先從食補開始。因為只有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。而女性在食補中又可根據不同的體質，分為四種不同的食補方法：

　　平補：指那些性氣平和、不論健康人或病人都可以食用，幫助維持健康和生命的食物，如穀類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和，陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病每人平均可食用。

　　溫補：指食性溫熱的食物，如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火，改善怕冷的感覺，從而增強體質。

　　清補：指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等，有清火作用

　　溫散：指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒作用，在寒冷的冬季，常用來禦寒和除濕。

　　二、食補

　　1、豆豉南瓜

　　原料：小型南瓜，豆豉。

　　制法：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味，備用;然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。將炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。

　　功效：促進人體代謝迴圈、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規律導致的神經失調、末梢血液迴圈不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。

　　2、紅棗烏雞湯

　　原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。

　　制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。

　　功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。

　　3、枸杞炒肉絲

　　原料：取豬裏脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃灑5克，鮮湯50克，濕澱粉10克，蛋清10克，精製植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生薑末各適量。

　　制法：先將豬肉切成粗細均勻的絲，加黃酒、雞蛋液、濕澱粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調料調兌成汁芡。炒鍋上火，涼油滑鍋，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油，鍋留底油，下蔥花、生薑末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。

　　功效：滋肝明目，益腎助陽，補虛養血，延年益壽。

　　4、當歸生薑羊肉湯

　　原料：當歸30克，生薑60克，羊肉500克。

　　制法：將當歸、生薑洗凈切片，羊肉去除筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出冷卻後橫切成長短適度條塊，然後將羊肉與生薑、當歸放入砂鍋內加清水燉至羊肉熟爛，飲湯並食羊肉。

　　功效：此方補血調經，散寒止痛。