雨水節氣話養生

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-02-19 　 來源： 新華網

　　[0~15歲]階段

　　【易發症狀】

　　面紅上火、口腔乾燥幹咳、口唇皸裂、皮膚乾燥、毛髮乾枯等症狀。

　　【對“症”饗食】——蜂蜜紅棗茶

　　紅棗、蜂蜜、清茶，具備強筋壯骨，補血行氣的功效。

　　[15~30歲]階段

　　【易發症狀】

　　肝氣不足、氣滯血淤等。

　　【對“症”饗食】——白菜蘿蔔湯

　　尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。

　　二擔當階段饗食養生

　　[30~40歲]階段

　　【易發症狀】

　　面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等症狀。

　　【對“症”饗食】

　　1、核桃栗子糖羹

　　【原料】核桃仁30至50克，炒熟栗子30至50克，白糖適量。

　　【做法】先將熟栗子去殼，再與核桃肉同搗如泥，加入白糖拌勻即成。

　　【適用】傷風感冒。

　　2、海蜇馬蹄湯

　　【原料】海蜇頭60克，鮮荸薺60克。

　　【做法】兩者同入鍋內煮至荸薺爛熟。海蜇頭、荸薺蘸醬油吃，飲湯。

　　【適用】傷風感冒。

　　3、龜血燉冰糖

　　【原料】拳頭大小烏龜3隻，冰糖適量

　　【做法】用3隻烏龜取血，加清水及冰糖適量，放入碗中，隔水燉熟。隨量溫熱服。

　　【適用】傷風感冒後遺症。

　　4、牛肉膏

　　【原料】嫩黃牛肉1000克。

　　【做法】洗凈，水煮成肉糜，去渣取液。再熬成琥珀色收膏，每次1小杯。

　　【適用】傷風感冒後遺症。

　　5、鯽魚糯米粥

　　【原料】鯽魚一奈，去臟、雜洗凈，糯米50克。

　　【做法】同放鍋內加水煮粥，每週服二次。連服9周。

　　【適用】傷風感冒後遺症。

　　6、紅棗栗子燜雞

　　【原料】紅棗15個，栗子150克，雞一隻。

　　【做法】先將雞切成塊，大火煸炒，後加佐料，煮至八成熟，加入紅棗、栗子燜熟，食之。

　　【適用】傷風感冒後體虛。

　　7、羊乳羹

　　【原料】羊乳合脂適量。

　　【做法】羊乳合脂作羹食之。

　　【適用】腎虛，傷風感冒。

　　8、蕎麥葉茶

　　【原料】蕎麥葉印克。

　　【做法】蕎麥葉煎湯代茶，以防止高血壓引起的中風。

　　【適用】預防傷風感冒。

　　[40~50歲]階段

　　【易發症狀】

　　早衰、憔悴、風濕病等症狀。

　　【對“症”饗食】

　　1、靈芝燉豬蹄

　　【主治】：早衰，膚皺。

　　【配方】：靈芝15克，豬蹄1隻。料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油。

　　【用法】：將豬蹄去凈毛後洗凈，靈芝香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝，武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，即可食之。

　　2、檸檬汁煨雞

　　【主治】：容顏早衰。

　　【配方】：童子雞1隻，檸檬2隻，白糖、麻油、鹽、味精適量。

　　【用法】：童子雞宰殺去毛及內臟，瀧凈切塊，鍋放油，燒滾後煎雞塊至金黃色，加入清水半碗;再將檸檬取汁同白糖，麻油、鹽各適量放入鍋內，蓋好蓋用文火煨半小時。吃時蘸檸檬汁。

　　3、沙棘汁

　　【主治】：皮膚易老。

　　【配方】：沙棘果適量。

　　【用法】：常飲沙棘汁或常吃沙棘果，或用沙棘汁常擦顏面。注：沙棘在冬季已完全成熟，正是採摘的好季節。

　　4、顏容粥

　　【主治】：顏容憔悴，無顏。

　　【配方】：香蕉2個，蛋黃1個，胡蘿蔔150克，牛奶10克，蘋果150克，蜂蜜適量，粳米100克。

　　【用法】：粳米煮粥，香蕉、胡蘿蔔去皮，蘋果去皮核，均剁成細泥，將牛奶、蛋黃、蜂蜜在一起攪勻，同入煮熟的粥內，再稍煮，即可服食，每日1次。

　　5、銀杞明目粥

　　【主治】：容顏無色。

　　【配方】：銀耳15克，枸杞10克，雞肝100克，茉莉10克，調料適量，粳米50一100克。

　　【用法：銀耳水發後撕鹹小片，雞肝切薄片，粳米煮粥，待粥六分熟放入銀耳、雞肝、枸杞，繼續煮至將熟，再下調料。如姜、鹽、味精和茉莉。每日1次服食。

　　6、水果粥

　　【主治】：體虛顏失其容。

　　【配方】：橘子100克，蘋果100克，胡蘿I一100克，黃瓜100克，蜂蜜30克，粳米100克。

　　【用法】：橘子、蘋果、胡蘿蔔均去皮，切碎、剁成細泥、加水，用紗布濾去粗糙，留汁。粳米淘凈，煮粥，待熟時，調入蜂蜜、果汁。1日1次食之。

　　7、葡萄蘋果粥

　　【主治】：體弱容黯。

　　【配方】：葡萄100克，胡蘿蔔100克。包心菜150克，蘋果150克，蜂蜜適量，粳米100克。

　　【用法】：葡萄、胡蘿蔔、蘋果、包心菜剁成泥糊加水，用紗布濾過後，留汁。粳米煮粥，調入蜂蜜、果汁。

　　8、桂沙美人蕉

　　【主治】：皮膚衰老，肥胖。

　　【配方】：枸杞子10克，珍珠粉0.3克，糖桂花3克，赤豆細沙100克，白蘿蔔粉15克，香蕉8個。

　　【用法】：將豆沙倒入油鍋中，用微火煸炒。大約1分鐘後，放入50克白砂糖，拌勻。再加糖桂花，拌勻後出鍋。撒上珍珠粉，放入枸杞子，充分拌勻備用。把剝去皮的香蕉剖開兩片，中間開一道槽。將加過珍珠粉的豆沙，填到槽裏。然後把兩片香蕉合起來。用旺火蒸2至3分鐘，出蘢備用。在炒鍋放50克水。加15克白糖、15克白蘿蔔粉、少許水澱粉和桂花，炒勻，燒開後，澆在已經蒸好的香蕉上。

　　9、豬脊肉粥

　　【主治】：肌膚乾燥，毛髮不榮等。

　　【配方】：豬脊肉60克，大米90克。

　　【用法】：先取豬肉洗凈，切絲，用香油略炒後，加入清水，大米煮粥，待熟時調入食鹽、花椒，再煮一、二沸即可服食。

　　[50~60歲]階段

　　【易發症狀】

　　這個階段的中年人尤其注意三高、風濕病等症狀。

　　【對“症”饗食】

　　百合蓮子粥

　　【主治】：助消化，滋陰潤燥，清心安神。

　　【配方】：取幹百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。

　　【用法】：將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。幹百合、大米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放于鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。

　　三 頤養階段饗食養生

　　【易發症狀】：心血管、抑鬱等病症。

　　【對“症”饗食】：首烏肝片

　　首烏液、鮮豬肝、水發木耳，具備補肝腎，益精血，烏發明目的功效。