年後脾胃失調不妨多吃點素

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-02-16 　 來源： 錢江晚報

 

　　春節假期剛過，關於各種假期綜合徵的討論也引發了關注，節後的腸胃調理也成為熱點。節日期間，不少人幾乎頓頓大魚大肉，油膩食物居多，節後反而食欲下降，沒有胃口，從飲食角度來考慮，該怎樣改善這些症狀？微網志上有人開始提倡素食或粗糧、湯類食物為主，那麼這種方法到底正不正確呢，筆者走訪了解到，吃素時間不宜過長，節後腸胃調理也應注意飲食及營養攝入均衡。

　　吃素可取，但時間不可過長

　　如果春節期間吃的油膩食物過多，適當的清淡飲食可以減輕肝腎及胃腸道的負擔，但這也並不等同於推薦市民長期吃素，因為素食者要保持均衡的營養有一定難度，因此如果不是腸胃過度不適，素食三兩天即可，時間過長則易導致蛋白質、B族維生素及鐵、鋅等礦物質缺乏。建議每天選擇一餐或兩餐吃素，尤其晚餐，更要清淡些。

　　年後，清淡飲食是大家非常喜愛的，尤其是清粥小菜更是被大家所稱道。這些食物清淡爽口、容易消化吸收，而且對調養身體尤為重要，特別是一些“三高”的朋友更需要認真調養，讓自己的身體保持更加健康的狀態。

　　從原則上來説，吃素是可取的，但時間不宜過長。如果過節期間攝入了較多大魚大肉，節後拿出幾天或一週左右的時間多吃素食是可以的。現在很多人崇尚素食，但這其實並不是最好的選擇，比較合適的做法是每週有一到兩天堅持素食，或者每天三餐中一到兩餐堅持素食。另外，如果市民在春節期間攝入了較多的肉類，而節後開始吃素，相當於暴飲暴食之後開始‘刮油’，這種做法並不科學，應注重營養攝入的均衡”。

　　可適當吃些菌類蔬菜

　　筆者還了解到，節後可多攝入一些蔬菜水果，適當多吃一些菌類蔬菜，如蘑菇等，本身含有較多的多糖類物質，抗氧化性較強，本身蛋白質含量也比較豐富，能夠調理腸胃。水果中含有有機酸，能夠促進食欲。需要説明的是，不推薦一日三餐只吃蔬菜水果，與節日期間飲食反差較大，本身對腸胃也會造成一些影響。

　　有些脾胃功能較差的人群，不太適合過多攝入水果，可以將水果切丁與銀耳或百合一起做羹湯，而且這類膠狀物質能夠使人體吸水性更強，能夠吸收更多的水分。尤其是一些人春節期間吃乾果比較多，而且現在本身天氣也比較乾燥，羹湯能夠預防或緩解便秘。

　　粗糧適量攝入，需及時補充水分

　　除了前面提到的幾種方法外，節後吃粗糧也是不少市民的選擇，對此，專家解釋，攝入一些粗糧也能夠起到調理腸胃的效果，粗糧能夠補充膳食纖維，這是肉類中沒有的，此外，粗糧中還含有較多的B族維生素，作為能量轉換過程中的輔酶，可以幫助人體能量轉換。如果市民節日期間攝入的膳食纖維及B族維生素不足，體內積蓄的能量較多，胃腸的蠕動也較慢，因此，適當補充粗糧是可取的。但需要把握適量原則，過多攝入粗糧的做法並不值得推薦。

　　另外一個問題是，如果人們攝入了大量粗糧而飲水不足，反而會加重便秘。因為膳食纖維在人體腸道內會吸水膨脹，如果飲水不足，腸道內的水分會被膳食纖維吸收。吃粗糧的同時，還應注意及時補充水分及水果、蔬菜等。

　　粗糧主要有兩種不同的食用方式。這裡筆者推薦大家可以每天喝一些雜糧粥，其中還有較多的B族維生素及膳食纖維。除了用雜糧熬粥外，還可以將雜糧製作成主食，如饅頭等。另外，在主食的選擇方面，可以用山藥、馬鈴薯、紅薯等替代一部分精細糧主食，因為相對於一些精細糧來説，這些食物中含有的礦物質及膳食纖維比較豐富。

　　不宜三餐均以湯類為主

　　一些市民也在節後選擇以湯類食物為主，對此，專家建議，與素食的方式相似，每天可以有一或兩餐以湯類為主，用蜂蜜、百合等熬湯水的做法也是可取的，蜂蜜中含有豐富的果糖。但需要説明的是，如果市民沒有出現因為腸胃不舒服而吃不下食物的個別情況，就沒有必要一日三餐都以湯類為主，這種做法也容易造成營養不良。

　　總的來説，還是建議大家恢復飲食的多樣化，節後調理飲食，肉類也是要適當攝入的，尤其是蛋奶類，因為人體每天都需要蛋白質。每天也要吃一些蔬菜水果、雜糧等，注重粗細搭配，儘量保證每天攝入50-100克粗糧，蔬菜水果應注重顏色搭配，品種越多越好。