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家庭農場:城市“菜籃子”保障市民“舌尖上的安全”

健康中國health.china.com.cn 時間: 2014-02-16   來源: 新華網

    新華網南昌2月14日專電題:家庭農場:城市“菜籃子”保障市民“舌尖上的安全”

    張毅榮

    新春的初雪帶來深深的寒意,但位於南昌市新建縣西山鎮的“慢哈屯家庭農場”內,卻一派熱火朝天的景象。隨著市民對食品安全的重視,類似于“慢哈屯家庭農場”這種專門為城市家庭配送農副産品的“家庭農場”在城市周邊興起。截至2013年底,在南昌市工商部門註冊登記的“家庭農場”已達近千家,已成為很多市民的新選擇。

    綠色有機,銷路不愁

    在食品安全問題被頻頻曝光的背景下,2011年,華東交大MBA兼職教師鄧小雲在新建縣西山鎮桑垅水庫旁成立了“慢哈屯家庭農場”,當起了“職業農民”。兩年後,農場租賃土地的面積達到300余畝,經營的項目主要是水稻育秧、有機水稻種植和土雞養殖。

    鄧小雲介紹,農場遵循的運作模式是“先有市場,再有農場”。在生産上執行訂單制,只有預先下訂單,才有産品的生産供應;銷售上實行會員制,只有農場的會員才能訂購産品。這樣一來,一方面,農場可以安心生産、把好品質關,另一方面,産品流通環節得到簡化,有利於保障食品安全,還能降低銷售成本。

    成立之初時“傾盡財力、多包土地、連軸勞作”,現在“慢哈屯”主要集中力量生産“市場需求大、容易機械化、勞動強度輕、用工相對少”的農産品。“這些都是我們總結經驗,根據市場變化做出的選擇。”鄧小雲説。

    尊重市場的結果是,儘管農場生産出的農副産品價格不菲,但都供不應求。據悉,“慢哈屯”的有機稻不使用農藥、化肥,每季畝産約400斤,一斤能賣到5元;採用綜合立體養殖模式養出的土雞和附産土雞蛋則分別能賣到每斤30元和每個2元。

    相比“慢哈屯”的會員制,位於南昌縣塔城鄉湖陂村的家庭農場“魏家山莊”則將生産出的農副産品直接對口銷售至南昌市內的生態超市。其相關負責人表示,原生態農産品比一般的貴不少。但到目前為止,還從來沒有愁過銷路的問題。

    培育安全食品市場,倡導健康消費理念

    現在,“慢哈屯”已有150余名穩定的個人客戶,其影響力正逐步擴大。

    鄧小雲表示,他的計劃是要以“慢哈屯”農場、“慢哈屯”安全食品的消費者為示範,説服更多的人成為安全食品的生産者和消費者。

    下一步,鄧小雲計劃加大有機肥的收集、投放力度,繼而選擇在合適的時機、地點建立一個有機肥加工中心。“我想把有機肥提供給其他願意從事安全食品生産的農民,帶動他們建立起自己的特色家庭農場。”

    “魏家山莊”則從去年起開始發展生態休閒農業,提供機會讓消費者到農場親身體驗綠色農業,近距離接觸、了解安全的有機農産品。春節期間,“魏家山莊”每天的客流量就達到二三百人。

    發展壯大家庭農場,保障舌尖上的安全

    家庭農場作為城市的“菜籃子”“米籃子”,生産的都是“舌尖上的食品”。處在涉及食品安全的首要環節,其重要性不言而喻。

    鄧小雲認為,首先,家庭農場主兼“勞動者、生産者、銷售者”為一身,能夠真正解決安全食品的源頭,也有利於監管部門監管食品品質;其次,中國的家庭農業在自身勞動能力範圍內發展,不用過多考慮再請多少人工作的問題,也不用過多考慮工價日益高漲的問題,使得農場主具有實實在在的營利空間,讓農業變得具有吸引力。

    鄧小雲説,正因為家庭農場有上述特徵,非常適合擔任安全食品的生産主體,建議政府加大對家庭農場的扶持力度,如開闢專門的綠色融資通道等,引導更多新農民開辦生産安全食品的家庭農場,繼而影響整個農産品供應結構,為全面解決安全食品問題做出切實努力。