小于營養“識”堂第21期：吃湯圓最好的時間和數量

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-02-13 　 來源： 人民網

    吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃才是健康的嗎？合理的營養是健康的基礎。人民網健康頻道在2014年新年伊始之際，聯合中國營養師聯盟常務副秘書長，全國十大金牌營養講師于良推出《小于營養“識”堂》欄目。請小于老師運用專業的知識教大家如何科學搭配膳食、走出飲食誤區。

　　明天就是元宵節和情人節啦，小于現在這裡預祝大家過一個甜蜜的節日。中國幾千年以來流傳下來的吃湯圓的習俗到底該不該繼承，在網路上存在著各種聲音。有的認為不該吃湯圓，因為湯圓糖高、油大不健康；有的認為應該繼承，每年吃這一次不會對身體造成傷害；有的則拿出看家本領教大家製作“健康”的湯圓。那麼到底怎樣才是對的呢？

　　其實這些聲音都是正確的，因為都是為了大家的身體健康在作考慮。小于認為，湯圓之所以被中國歷史所流傳下來，就是因為它香甜糯口的滋味和它團團圓圓的寓意吸引著一代又一代中國人。對我們普通人來説，貌似營養和美食永遠都是矛盾著的。人類對於香甜的食物本能之中就會産生喜悅感，如果為了追求所謂的健康而讓湯圓喪失了香甜糯口的滋味，那就相當於讓湯圓丟失了它的靈魂，丟失了這個節日的靈魂。

　　但是，在這裡並不是在給大家一個放縱自己口欲的藉口，世間萬物都是變化著的，湯圓要吃多少、怎樣吃，一定要結合這個時代發展的狀況。今天的我們，再也不會為了一點油脂、糖分而去費勁努力爭取，相反更多的可能存在油脂、糖分吃的過多，甚至導致一些身體上的不愉快。那麼在這個時候就需要注意了，當我們不願意改變湯圓本身的滋味時，就需要在吃的時候把握好吃湯圓的時間，控制好吃湯圓的數量。

　　吃湯圓最好的時間：餐中。原因：如果開餐就吃，高糖分會迅速刺激胰島來分泌胰島素，會讓體內血糖出現不穩定的狀況，這對於血糖異常的人會有很大的傷害。如果餐後再吃，餐後酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會導致總熱量過度超標，不利於健康。而餐中吃，作為元宵大餐高潮中的一道點睛之筆，既在歡笑之餘共用團團圓圓之寓意，又能避免以上兩種情況的發生。

　　吃湯圓的數量：2-3顆。湯圓的熱量為324kcal/100g左右，常見湯圓每粒重20g。對於身體正常的人群來説，元宵夜湯圓可以吃2-3顆，160kcal左右的熱量既能夠滿足我們口腹之欲，又不至於過度影響身體健康。

　　以上就是給大家的吃湯圓時間和數量的建議。如果您的家庭和大多數的家庭一樣不會親手做湯圓，如果您覺得網上的一些健康湯圓的口感會影響您的心情，如果您覺得還是喜歡那種記憶中的甜香糯。那您就根據小於今天説的去做吧！