餐桌8種“良藥”躥紅微網志 專家解讀肯定食療妙用

健康中國health.china.com.cn　時間： 2013-12-17 　 來源： 揚子晚報

　　最近，微網志上熱傳“餐桌上的八種良藥”，這項美國研究人員的報告當中，包括有常見的香蕉等水果，也有大蒜、白菜等廚房常客。記者昨天採訪了南京市中西醫結合醫院治未病科藥膳門診郭海英教授，專家指出，有些食物不但能提供豐富的營養，還能幫助緩解身體不適。

　　香蕉：緩解壓力和焦慮

　　點評：研究發現，失眠的人體內缺乏色氨酸，一種幫助體內産生血清素和褪黑色素的氨基酸。香蕉中含有色氨酸與維生素B6，一個中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%，這兩種營養素都是合成血清素的重要成分，而血清素具有鎮痛、催眠、安神等作用。

　　酸奶：防脹氣

　　點評：一杯含有益生菌的酸奶可以幫食物更有效地進入到腸道中，不但能加速胃腸蠕動，還有助於消化豆類等容易脹氣的食物。不過，郭海英教授説，含有甜味劑的酸奶攝入過多反而容易産生脹氣。這主要是因為人工甜味劑會導致一些人消化不良，特別是很多無糖水果和口香糖中的山梨醇，這些食糖替代品會導致脹氣和腹瀉。

　　金槍魚：改善情緒不佳

　　點評:90克金槍魚罐頭中約含有800毫克的歐米伽3脂肪酸，這種物質可以改善人們因心情抑鬱而表現出來的情緒低落和焦慮。除了金槍魚，核桃中也含有這種物質，且核桃比金槍魚更容易走上日常百姓的餐桌，而且核桃等堅果類食品，能起到很好的健腦作用。

　　薑茶：治噁心

　　點評:國外大量研究表明，薑茶能夠緩解暈車或者懷孕造成的噁心，目前還無法明確具體哪種物質在起作用。我國古代中醫認為，生薑味辛性溫，具有發散風寒、化痰止咳之功效，同時又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症。生薑可治以下幾類嘔吐：一，治寒性嘔吐：比如早上一覺起來，覺得渾身發冷，噁心嘔吐，可將一片生薑片含在嘴裏，很快就可以止嘔；二，治熱性嘔吐：夏天裏如果您吃東西太多，食物積在胃裏不消化，口氣很臭，甚至還有口腔潰瘍，也可以用生薑來調治；3、暈車嘔吐；4、治乾嘔，光嘔但是嘔不出什麼東西，甚至手足發冷，可用生薑20克，加陳皮10克熬煮，一兩劑服用後可緩解乾嘔。

　　白菜：預防潰瘍

　　點評：美國約翰·霍普金斯大學的研究發現，白菜中含有一種強大的化合物——蘿蔔硫素，能夠消滅導致胃潰瘍的細菌，甚至能抑制胃部腫瘤的生長。郭海英教授介紹説，除了胃潰瘍之外，白菜等食物還能輔助治療口腔潰瘍。

　　火雞：對付失眠

　　點評：90克火雞肉就能提供人體一天所需的色氨酸，改善失眠症狀，郭海英教授介紹説，中國人的飲食習慣中，火雞並不是常見的食物，不妨用蓮子代替。蓮子具有補心益脾、養血安神等功效。

　　大蒜：對抗真菌感染

　　點評：中醫認為大蒜性溫，入肺經，民間偏方多用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶。含在口中咬碎之後它們才會互相接觸形成一種沒有顏色的油滑液體，也就是大家常聽説的大蒜素，而有很強的殺菌作用。大蒜生吃，抗菌效果更好。

　　馬鈴薯：治頭痛

　　點評：一個中等大小的馬鈴薯含有37克碳水化合物，能夠緩解因5—羥色胺升高引起的緊張性頭痛。喝酒引起的頭痛也可以通過吃馬鈴薯緩解。因為酒精利尿，飲酒過量致使身體缺水，微量元素鉀流失，電解質平衡被打破。所以吃含鉀豐富的食品，可緩解宿醉引起的頭痛。