中國乳業可借鑒荷蘭模式

健康中國health.china.com.cn　時間： 2013-12-12 　 來源： 南方日報

　　“荷蘭乳業産業鏈採用合作社一體化模式，使奶農、合作社、乳品公司形成一體，整條産業鏈良性迴圈，食品安全、奶源供應、産品品質等均有保障，中國乳業可借鑒這種模式，改善和提高我國乳品産業鏈的生産、安全和品質水準。”日前，在廣州中山大學嶺南學院舉辦的“食品安全與社會責任”論壇上，喬治·華盛頓大學中國研究院，中山大學嶺南學院國際商學院，中山大學嶺南學院中國企業環境、健康和安全研究與發展中心（EHS中心）以及荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納乳品公司等專家學者、企業共聚一堂，共同探討荷蘭中型牧場和産供銷一體化合作社模式對中國乳業發展的借鑒作用。

 

　　●南方日報記者 歐志葵

 

　　實習生 甘韻磯

 

　　荷蘭合作社一體化模式保障乳品安全

 

　　據了解，荷蘭是全球名列前茅的乳製品出口國，荷蘭乳製品品質享譽全球，根據資料顯示，荷蘭牛奶的乳脂、蛋白質等主要營養指標均高於我國，但抗生素、農藥殘留等指標則低於我國；價格方面，荷蘭牛奶也比中國奶有優勢。為什麼會這樣？造成這種差異的就在産業組織模式。

 

　　“荷蘭的乳業合作社由奶農以自願自發的方式組成的商業自治組織，集中優化配置資源，合作社本身沒有盈利目標，它的存在是為保障會員農場主的經濟利益。”據荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納乳品公司中國區乳業發展總監阿瑟·斯卡普介紹，會員農場主負責生産安全優質的牛奶，乳製品公司的作用是加工、銷售，合作社的職能是保證公司全額收購會員農場主生産的牛奶，把公司的盈利返還給奶農。合作社的領導由會員奶農投票選舉産生，乳品公司的經理也是由奶農代表組成的委員會任免。在整個産業鏈中，奶農的利益得到最大化保障。

 

　　“在合作社一體化的産業模式中，乳製品安全也得到保障。作為奶源方，農場如果一次檢查不合格，其付出的代價約為全年營業額的3%。如果農場在一年內兩次檢查不達標，合作社將直接拒絕收購它的牛奶。”上述人士表示，保險公司也將拒絕為其經營活動繼續承保，那這間農場將無法生存，這樣的懲罰措施確保了農場必須為優質安全的奶源品質而全力以赴。

 

　　專家建議借鑒國際先進模式建安全鏈

 

　　中國的模式是乳業大集團主導、奶農依附於大公司，這使得企業與奶農之間無法依靠家庭農場的方式，而只能採用超大型奶牛場的養殖方式；而荷蘭乳業合作社一體化模式，使這一整條産業鏈得以良性迴圈。

 

　　“鼓勵與懲罰機制的相輔相成，使得合作社作為橋梁，調動了雙方積極性。”喬治。·華盛頓大學中國研究院院長肖知興認為，這一整條良性迴圈的産業鏈，體現了奶農-公司-消費者“三贏”，“奶農在合作社的監管之下，生産出安全優質的奶源，供乳品公司加工銷售，利潤同時反饋給奶農，優良乳製品的銷售，最終使得奶農、公司都得益。”

 

　　“歸根到底是一套企業自覺自律的體系。”廣州市食品藥品監督管理局評審認證中心主任曹永忠稱，目前國內乳企大多數以小規模、分散的形式存在，缺乏形成責任的共同體。專家們認為，荷蘭乳業模式無疑對當今中國乳製品業有參考價值，“借鑒國際成功乳業合作的相關經驗實現組織管理，採取符合奶農根本利益的産業組織模式和利益分配機制，再結合政府監管和社會監督，對中國乳製品産業有重要的參考意義。”