中藥材及飲片二氧化硫攝入過量損害人體臟器

健康中國health.china.com.cn　時間： 2013-12-11 　 來源： 光明網

　　從本月1日起，《中華人民共和國藥典》2010年版第二增補本正式執行。新的《藥典》首次對中藥材及飲片二氧化硫殘留限量做出了明確規定：除了礦物來源的中草藥材，中藥材及飲片中亞硫酸鹽殘留量不得超過150毫克／公斤。

　　二氧化硫是如何進入中藥材的？北京中醫藥大學基礎醫學院方藥係教授胡素敏告訴記者，一些中藥材在炮製過程中需用硫黃對藥材進行熏蒸，這一環節有可能會增加藥材中硫的含量，也是硫進入藥材中的一個主要途徑。硫黃熏蒸是中藥材炮製中一項比較傳統的工藝，用硫黃對藥材進行熏蒸能夠起到兩個方面的作用，首先可以使藥物增白，其次，還可以達到殺蟲的目的。用硫黃熏蒸後可以起到防霉、殺蟲的效果。因為硫在熏蒸過程中燃燒産生二氧化硫氣體，這本身是一種強還原劑，與藥材中的水分發生化學反應後可以生成酸，從而抑制蟲卵的産生，同時保證了藥材的乾燥性，這也有利於藥材的貯存。

　　胡素敏介紹，此次藥典的修改，不僅是為了防止人體二氧化硫攝入過量，也是出於保證中藥品質的考慮。有人為了追求商業目的，利用硫黃對藥材進行反覆熏蒸，熏蒸時間的延長和次數的增多都會使藥材中的一些有效成分發生變化，從而影響中藥飲片的品質。

　　二氧化硫攝入過量也會對人體造成潛在影響，容易引起咳嗽、咽喉腫痛及消化系統疾病等，對人體肝臟、腎臟等器官都有潛在危害。多次熏蒸後，硫黃中的主要成分二氧化砷與空氣中的氧氣發生反應會形成三氧化砷，後者則是砒霜的主要成分。