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便宜袋奶難覓 牛奶“漲聲”不斷或為“人禍”

健康中國health.china.com.cn 時間: 2013-12-10   來源: 京華時報

    京華時報記者葉洲

 

    牛奶已經成為一些市民生活中不可或缺的一部分,但不少消費者近期發現,各大品牌牛奶製品都漲價了,這給平時牛奶消耗較多的家庭增加了不少支出。記者走訪發現,一些超市各品牌、各規格的純牛奶供貨並不齊全,其中,高端産品供貨較多,而普通包裝的便宜袋奶備貨不全,難覓蹤影。

 

    牛奶製品促銷退場

 

    近日,記者在多家大型超市鮮奶製品專區看到,很多商品都已經換上了全新的價格標簽,以往常見的促銷活動最近也很少見。除了少許兒童牛奶有贈送玩具的活動外,幾乎所有的牛奶都沒有促銷活動。

 

    在公益西橋附近的BHG超市,收銀員王小姐告訴記者,從121號開始,牛奶基本都漲價了。以200毫升裝的三元利樂包裝常溫奶為例,以前是1.71.8元一袋,1號開始,是2.2元一袋。一整箱18袋裝大約提價8元左右。不少市民在將牛奶製品拿起端詳一會兒後,有的將其放回了原處,市民史阿姨感慨,“這牛奶漲得還真不少啊。”

 

    不僅超市售賣的牛奶漲價,送貨到戶的牛奶製品也調整了價格。家住南城的市民曾女士告訴記者,11月底,送奶的工作人員將一張“關於三元部分産品價格調整的通知”送到了家裏,通知寫道:由於今年以來,原料奶收購價格同比增加50%,仍在持續上漲。並且其他原輔材料,比如包裝材料、人工成本等也在持續上漲,企業無法通過採取精細化管理、高效生産運營等內部措施消化全部上升的成本。因此,三元公司自2013121日起,上調入戶産品的價格。曾女士為3歲的兒子每天訂購了一瓶DHA鮮牛奶,“這次一下從每瓶2.85元漲到了每瓶3.35元,直接漲了5毛,一年也不少呢。”

 

    “鮮奶3元,麵包5元。現在買個麵包加袋奶都要8元以上了!”市民王女士邊算邊搖頭,“一個人8元往上説,還不包括雞蛋、水果啥的,估計都不能吃飽。”女兒剛上小學的王女士告訴記者,以前怕袋裝奶有塑化劑,家裏每天兩瓶酸奶一瓶鮮牛奶,現在一下子漲這麼多,她決定讓孩子繼續喝奶,自己則改喝豆漿以節省開支。

 

    低端奶供貨不全

 

    記者在走訪中發現,超市牛奶供貨並不齊全。有的超市在牛奶商品區的貨架上甚至貼上了“暫時缺貨”的致歉啟事。

 

    124日上午,在角門附近的一家大型超市,記者看到冷藏鮮奶區並沒有鮮奶銷售,只有酸奶和乳酸飲料。附近的居民告訴記者,以往這家超市經營的巴氏鮮牛奶品種很全,如今商家在顯眼的位置貼出了一張黃色的致歉啟事,“尊敬的顧客:因廠家供貨原因,我店三元鮮牛奶暫時無貨,給您購物帶來的不便,敬請諒解。”超市促銷員表示,這樣的情況並不是當天才開始的。

 

    在樂天瑪特超市的常溫奶銷售區,記者看到,蒙牛、伊利、三元展櫃上基本都放置的是特侖蘇、新養道、純甄、金典、品致等中高端系列,並沒有便宜的塑膠袋裝奶銷售,僅完達山有普通的塑膠利樂包裝常溫牛奶。

 

    在角門附近的首航超市,記者看到,這裡沒有蒙牛和三元的普通常溫奶銷售,伊利的普通常溫奶僅剩最後兩三箱,冷藏區的三元巴氏鮮奶也所剩不多。超市銷售人員告訴記者,“這牛奶不知道怎麼了,你趕緊買吧,這幾天一到下午就沒貨了。”

 

    超市的牛奶品類為什麼不齊

 

    備,中低端奶為什麼不多呢?有業內人士表示,由於奶源供應緊張,加之普通純牛奶相對於酸奶和牛奶飲品以及高端純牛奶産品來講,毛利要低得多,廠家自然將手頭的原奶優先供應到酸奶和牛奶飲品的生産中去了。

 

    “漲聲”不斷或為“人禍”

 

    進入2013年以來,乳企漲價的趨勢就一直沒有停過。2月,聖元漲價5%10月前後,蒙牛、伊利、光明也先後不同幅度漲價。但臨近年底時,市場牛奶再次漲價。

 

    知名乳業專家王丁棉表示,這幾年奶業界漲價的是普遍現象,每年都在漲,關鍵要看漲得力度大不大,幅度是不是很高,密度是不是適當。而這一輪的提價跟上一輪的提價相隔僅僅兩個月左右,密度太過頻繁,提價幅度也不小,會讓百姓感覺吃不消。

 

    王丁棉指出,此次漲價確實存在消化成本上漲的合理因素,但很大程度上也存在著不合理因素。市場上所謂出現的“奶荒”現象,不是技術上的問題,也不是天災所造成的,應該是“人禍”,也就是人為的商業因素更大一點。

 

    他説,從今年1月開始,包裝材料、糖等輔料的價格基本穩定。原奶收購價格在7月之前沒有大變化,只在891011月份受到自然原因的影響,有所上升。同時,今年全國並沒有出現大規模的殺牛、賣牛現象,原奶總産量和去年基本持平。針對原奶需求每年7%的增幅而言,進口奶粉已經彌補了缺口部分。從奶粉進口量來看,今年1-9月份進口奶粉47萬噸,去年是57.5萬噸。因此,鬧奶荒實際上是人為的商業因素更大。奶荒在某種程度上,被媒體或者企業放大了,其實奶荒的程度不見得像他們所講的那麼嚴重。

 

    面對記者在走訪中發現的牛奶品類不全的問題,王丁棉表示,其實業內早有企業放出口風,表示自己將專做高端奶,放棄低端液態奶的説法。所謂的奶荒、漲價等現象,為一些企業推出高端産品提供了更好時機。可以看到的是,供應不全的只是一些低端液態奶,而並非所有牛奶製品,果味、複合功能等中高端液態奶依舊貨源充足。

 

    王丁棉表示,受到原料、物價、人力、運輸、銷售等成本的增加,預計明年牛奶價格仍然會上漲。

 

    按需求選擇不同類型牛奶

 

    現在,不同品牌、不同系列、不同配方的牛奶製品琳瑯滿目,喝口奶還挺複雜的。普通消費者該如何選擇呢?王丁棉表示,普通消費者在選擇牛奶時要記住一個基本原則,“選擇新鮮的,保質期短的牛奶最營養;選擇噱頭少的、廣告少的牛奶最實惠。”

 

    朝陽醫院營養師宋新最推薦的是低溫奶,即巴氏殺菌奶。它是在62℃—75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死,保留了對人體有利的細菌和營養物質。但低溫奶不易保存,如果沒有時間每天逛超市,那就要推薦常溫奶了,它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術則是將牛奶中的細菌全部殺死,營養不如低溫奶,但可長時間保存。

 

    給孩子和老年人可以選擇高鈣奶,因為他們需要更多的鈣。對於普通成年人則無此必要。

 

    專家建議,不要給孩子喝低脂或脫脂奶,它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量,但存在於牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群,可以選擇低脂或脫脂奶。

 

    消化不良的病人、老年人和兒童,適合喝酸奶。它易於吸收,促進消化,但應注意酸奶別喝太涼的。對於那些乳糖不耐受者,舒化奶是最為合適的,酸奶也可以。還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶,從營養角度而言,還原奶的營養價值低於純鮮奶,但是它的保存時間可達8個月,適合旅遊出行攜帶。