教你鑒別蟲草真偽

健康中國health.china.com.cn　時間： 2013-12-07 　 來源： 健康報

　　由於過度採集等因素，使天然蟲草的資源幾近枯竭；即使在盛産蟲草的地方，其價格也相當昂貴，因而一些不法之徒為謀求暴利便對蟲草摻雜使假。假冒偽劣冬蟲夏草不但沒有冬蟲夏草的保健和滋補效果，而且有的還含有毒素成分，吃後對身體健康很不利。所以，在購買冬蟲夏草時，筆者建議從以下五個方面對其進行辨別。

　　從形體上識別 冬蟲夏草形體如蠶，長3~5cm，粗0.3~0.8cm。涼山蟲草及用面和豆粉等製成的冒充蟲草形體較粗大，而偽品地蠶則呈菱形或長菱形，略彎曲。

　　從環紋上識別 冬蟲夏草環紋粗糙、明顯，近頭部環紋較細，共有20~30個環紋。涼山蟲草環紋眾多，地蠶只有根痕環節2~11個。

　　從表面顏色識別 冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色，“蟲”的部分表面呈深黃或黃棕色；“草”的部分則呈枯樹枝的顏色。將冬蟲夏草折斷觀察，其斷面為乳白色。而其贗品分枝蟲草（一種真菌寄生昆蟲的産物）的外表呈黃綠色，入水後呈黃褐色或黑褐色。涼山蟲草外表呈棕褐色，折斷面顏色略黃。地蠶外表呈淡黃色或灰黑色。面和豆粉制“蟲草”外表呈棕紅色。

　　從蟲足上識別 冬蟲夏草全身有8對足，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯。涼山蟲草有9~10對足，比冬蟲夏草多1~2對足，其他的足不夠明顯。

　　從頭部的子實體識別 冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4~8cm，粗0.3cm，表面有細小的縱向皺紋，頂部稍膨大。分枝蟲草頭部的子實體為黑褐色，多有1~3個分枝，柄細、多彎曲，濕潤後易剝離。涼山蟲草頭部的子實體較長，大大超過蟲體。面和豆粉制“蟲草”頭部的子實體無細小的縱向皺紋。