説説百合的藥用價值

健康中國health.china.com.cn　時間： 2013-12-04 　 來源： 中國日報網

　　百合分佈在中國、日本、北美和歐洲等溫帶地區。百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖幹亭亭玉立 ，是名貴的切花新秀，素有“雲裳仙子”之稱。

　　由於其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象徵，而教廷以百合花象徵民族獨立，經濟 繁榮並把它做為國花。百合的鱗莖由鱗片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中國人自古 視為婚禮必不可少的吉祥花卉。

　　百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊 的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功， 而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神， 潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

　　中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼 用的花卉。

　　百合實際上也算得上是一味中藥材的，具有一定的養生和治病的功效，百合的功效與作用還表現 在藥用價值上，其味甘性微寒，具有清心安神、養陰潤肺、滋補精血的功效，對於虛煩驚悸、精神恍 惚等症狀也有一定的調養功效，而且還可以將其製作成百花膏、百合固金丸等中成藥。

　　下面為朋友們介紹百合的吃法和偏方用途等。

　　1、百合銀花粥百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙幹為末備用。先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠 時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的 人群。功效：清熱消炎、生津解渴。

　　2、綠豆百合粥綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻 即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。適用於咽喉幹咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的 治療。功效：清熱解毒、利水消腫。

　　3、清蒸百合鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。功效：益氣養陰 潤肺。

　　4、蜜汁百合百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用於 秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎幹咳及大便燥結等症。功效：滋潤 心肺，潤腸通便。

　　5、百合蓮子粥凈百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。適用於治療脾胃虛 弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。功效：養胃緩痛、補心安神。

　　6、百合荸薺羹百合15克，荸薺30克，雪梨1個。將荸薺洗凈去皮搗爛。雪梨洗凈切碎去核，三物 混合水煎，加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。適用於冶療慢性支氣管炎，且陰虛之症。功 效：滋陰潤肺，清熱化痰。

　　7、百合淮山豬胰湯百合20克，淮山藥50克，豬胰臟100~150克。將豬胰切塊、洗凈，以清水同時 放入百合和淮山藥煮45分鐘以後，取東加少量鹽飲用。適用於治療咳嗽疲少、食納減少、消渴(即糖 尿病)等症。功效：補脾益腎、滋潤肺胃。

　　8、百合蒸鰻魚百合100克，鰻魚肉250克，黃酒，蔥、姜、精鹽、味精適量。鮮百合撕去內膜用 鹽擦過洗凈放碗內;鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬l0分鐘後放于百合上，撒上姜蔥末，味精，上籠蒸熟即食 。適用於體質虛弱，慢性虛損的肺部疾病的患者。功效：清熱潤肺，養陰止咳。