“現在午餐品質明顯提高了，孩子們不僅吃好、吃飽、吃安全了，而且更愛吃飯，常會排隊加餐。”8月15日，在“校園餐”專項整治工作情況通報會上，武漢市鍾家村第一小學校長韋莉反饋整治效果。據介紹，湖北省在全國率先建成中小學“數字食堂”監管平臺，並建立健全長效機制，全面保障“校園餐”供應品質。
為解決食堂環境衛生、病媒生物防制、大宗食材採購等問題，去年以來，我省新建、改擴建中小學食堂1212所；全面推進病媒生物防制規範治理；對食材供應進行源頭管理，推行“多人聯檢”進貨查驗、供貨商評價退出等機制。同時，建立長效監管制度，出臺校外供餐管理、食材採購等省級制度及標準，帶動市縣修訂制定文件1594個；推行食品安全副校長、包保督導等制度；引導家長參與監督，落實陪餐制，舉辦食堂開放日活動，形成了主體責任監督、全鏈條管理、“政校家社”共治三大體系。
值得一提的是，我省建設的“數字食堂”監管平臺，整合了食材管理、消費管理、財務管理、“網際網路＋明廚亮灶”等多個系統，對食材採購、製作、餐費結算、用餐等進行全流程監管。其中，省級監管平臺通過匯聚全省業務數據，實現統計分析、異常預警功能；食材管理系統依託供應商準入、品質監測、智慧稱重等手段，實現採購全流程閉環管理；消費管理系統支援線上繳費、人臉識別支付，確保資金流向透明可溯；財務管理系統通過智慧對賬、自動憑證功能，實現賬務全流程線上監管；“網際網路＋明廚亮灶”系統對後廚環境和操作流程進行實時監控、智慧預警。
截至目前，該平臺已將全省587萬學生消費賬戶和13097家供應商納入統一監管，累計監管交易訂單1402萬筆。“數字食堂”運作後，防控了食材衛生安全風險，提升了餐飲品質，並通過監控財務收支，提高了伙食費“入口率”。學生及家長普遍反映，菜品種類更多、分量更足、溫度更合適，而且“加量不加價”。
據統計，截至目前，全省共有中小學7705所，其中採用食堂供餐的學校6122所，自辦食堂6278個，為更好服務中小學生，2024年，我省多部門聯合開展“校園餐”專項整治行動。
我省教育系統通過學校、縣、市三級排查，逐一評估校外供餐企業與學校；委託第三方對營養改善計劃縣專項審計，已實現全覆蓋；省級督查組深入全省各地，督導76家食材供應商；嚴查營養餐轉包線索，推動縣級統一招標採購大宗食材，整改問題銷號率達99．54％。省市場監管局建立“局組聯動、包片督導、聯合監督”三項機制，以“隨機抽查＋點穴暗訪＋追蹤檢查”模式落實責任；聯合多部門開展全覆蓋檢查，整改隱患1．26萬個；組織103個縣交叉檢查，整改問題1415個；整治校外供餐企業，列入“白名單”72家、“風險名單”12家。 （湖北日報記者陳熹、通訊員梁偉、實習生汪子淩）