每天有百萬餘枚的鮮雞蛋進入這條現代化的生産線，經過清洗、打蛋、分離、過濾，加工出蛋白、蛋黃、全蛋液，再通過自有冷鏈配送到下游企業。這條專注打雞蛋的生産線就在梧桐湖園區，據介紹，這是目前湖北最大的蛋液生産線。
這條蛋液生産線是由七妙食品投資建設，該企業專注于蛋品加工，主要為烘焙、餐飲、魚糜製品、肉製品、冷飲乃至醫藥和日化行業提供安全、優質的蛋製品原料。七妙食品有兩家公司，分別是位於中山市火炬開發區的廣東七妙食品有限公司，位於鄂州市梁子湖區梧桐湖園區的湖北七妙食品有限公司。
“目前，我們開了一條生産線，一天一個班次加工雞蛋百萬餘枚。如果滿負荷，一條線可加工180萬枚雞蛋。”湖北七妙食品有限公司生産廠長李想説。因為正處於投入運營前期，該公司正全力拓展湖北、河南、江西、湖南等區域的市場。8月7日，鄂州市市場監管局組織鄂州主要烘焙企業前往該公司協商産業鏈對接。
“你們的雞蛋打發率到底行不行？”在參觀協商的過程中，有烘焙企業負責人問。“雞蛋打發率的關鍵，一靠蛋的新鮮度，二是蛋白的分離。蛋白裏哪怕有1／100的蛋黃，就會影響打發率。我們行不行，可以帶樣品回去試試。”李想坦誠回答。
據介紹，該項目引進了國際領先的全自動蛋液生産線，並依託全國多家大型合作養殖基地，確保原料蛋的安全與新鮮。按其産能規劃，該項目的目標是年加工鮮雞蛋50000噸，帶動周邊300萬羽蛋雞養殖。另外，七妙食品旗下的廣東生産線已達日處理鮮雞蛋50噸、年産蛋液超10000噸的規模。（鄂州融媒全媒體記者：李洪江 通訊員：范紅梅）