仙桃日報全媒記者 曉旦
昨天是一個普通的週日，湖北九珠蛋業公司展示大廳，客人一撥接一撥。
“這是新出的‘九珠貢寶’禮盒，裏面的雙黃皮蛋，九珠獨有；這是今年的‘當家款’，油黃鹹蛋和松花皮蛋，都是新窩蛋……”展廳經理王三保忙前跑後，一邊推介蛋品，一邊忙著發貨。
過了“穀雨”節，九珠蛋品銷售進入旺季。馬上就是“小滿”了，又臨近端午節，九珠“熱銷季”上又加了一把柴。
“熱季”蛋品市場儘管很“卷”，但九珠公司已拿到2000萬枚端午節訂單，“比去年略增，是近年最高的。”公司銷售經理朱聖武介紹，今年“集採”（團購）平穩，電商增長近10％，“貼牌”大增，拿下了中糧、華潤超市等大客戶訂單，貢獻了公司20％的訂單，是今年九珠銷售的亮點之一。
九珠是湖北省著名商標、湖北老字號，湖北最早的出口蛋品專廠。10多年前，蛋品出口就佔全省的70％，是名副其實的仙桃“金蛋”。但近年，公司遇到低谷，直到2023年11月，公司改制，許鵬程接手，專注于做品質，精心耕耘國內外市場，才重煥生機。
進入廠區，火熱生産場面撲面而來。一輛輛小三輪滿載鮮蛋駛入車間，經分揀、初檢、清洗、晾幹，源源送往腌制缸、腌制池。身穿潔凈工裝的工人忙碌而有序。
“做食品良心第一，健康安全不能打折扣。”許鵬程説，九珠生産車間是“全透明”的，我們就是要“做”給別人看；品控也是“全鏈條”，從鴨子嘴管起，一直到物流出廠，建成從“鴨棚”到“銷售”的可追溯系統。“天眼”整天頂在頭上——海關監控攝像頭遍佈車間，數據實時記錄傳輸。
公司創新腌制工藝，優化綠茶、鹽水混合比例，皮蛋加工工藝升級到了“3．0版”。還與華農大“聯姻”，研製出低鹽多油綠色食品，實現了無抗、零殘留、零重金屬。投資400多萬元，添置最先進設備，實現了清洗、分揀、真空包裝一體化……去年，公司拿到了南韓 KC認證；今年2月，取得美國 FDA認證。出口歐盟的 CE認證，正申報待審走流程……
皮蛋加工車間3號腌制池邊，張師傅正操控龍門吊打開頂蓋。這一片池子蛋品已售完，需徹底清洗池子，為下一撥生産做準備。一口腌制池約8立方米，一次能腌4500斤、約35000枚鴨蛋，“清池子馬虎不得，料液得抽乾淨，還要用清水沖洗，晾幹了，才能上新料……”張師傅很認真。
九珠蛋品的“黃金”成色、綠色品質除了源自健康工藝，更來自於得天獨厚的蛋源。那隱藏于仙桃綠色田園深處的水鄉生態、豐美水草，為九珠蓄好水養好鴨出好蛋。
城區東南百里之外的沙湖外灘之濱、市國營畜禽良種場蛋鴨養殖基地，每天清晨五點多，65歲的詹三清師傅，便早早來到鴨棚揀蛋。這棚鴨有6000多只，每天要揀5500枚以上的鴨蛋，一枚枚清點，一筐筐裝好，弄完得兩三個小時。“秋冬季一般三四天出一車，春夏季一兩天就要走一車，這些天差不多要天天送。”詹師傅説。
這是九珠公司的蛋品基地之一。在沙湖鎮、彭場鎮，九珠公司還簽下了多個養殖基地，養殖規模15萬隻。“儘管基地鮮蛋比普通蛋每枚高出1角多，但品質好，口感好，有保障，養殖合同都是一簽多年。”朱聖武説。
微風輕拂，野花清香撲鼻。“這裡氣候溫潤，舒適‘宜鴨’，水豐草肥，鴨子肯下蛋。”基地負責人張俊傑介紹，基地按野生放養模式設計，鴨子生活區域分成“休息區”“運動區”“嬉水區”，瀕水、通透、向陽、安靜、水電路通，讓鴨子“快樂”生長、多下蛋。
沙湖外灘水域周邊，生長著一種特有的麥黃草，富含類胡蘿蔔素，鴨子吃了生的蛋就是天然紅心蛋。分場安排兩名工人專門打草，每天不少於3000斤，“直供”這棚鴨子。
“鴨子吃的，人都能吃。”張俊傑説，鴨飼料除了水草，還喂小魚蝦、螺螄、河蚌等“養料”，也是周邊的“湖産”；還投食苞米、大麥等“輔食”，提高産蛋率和品質。鴨病稀少，有病不用藥，用微生物技術防治。
“未來，我們養的鴨子可能會聽著音樂下蛋。”市國營畜禽良種場場長郭春冰説。場里正在建設沔陽麻鴨産業園，分3年三期建成，總養殖規模50萬隻。一期項目今年8月完成，10萬隻規模；二期達到20萬隻。現代化的鴨舍，智慧通風、溫控、投喂、清潔系統，遠端控制，環境更舒適，鴨子更“健康放鬆”，産更多更好的鴨蛋。