近日，湖北省孝感市人民政府新聞辦召開孝感“十大名菜”評選結果新聞發佈會，宣佈評定“孝感蓮藕排骨湯、老孝感燉三鮮、漢川榔頭蒸鱔魚、應城清燉甲魚、應城醬油肉、安陸白花菜燒魚頭、雲夢魚面、大悟珍珠花燒肉、孝昌花園紅燒肉、孝昌花西豆棍”為孝感“十大名菜”，同時評定“孝感麻糖、孝感米酒”為“兩道名點”。
此次評選活動由中共孝感市委宣傳部、孝感市商務局主辦。在2023年慶祝建市30週年六大孝感旅遊品牌“餐飲名店名廚名菜”評選出的20道名菜基礎上，經各地及該市烹飪酒店行業協會推薦提名、結合線上網路平臺統計數據，組織中國烹飪大師等行業專家評審團評審進行評定。
孝感是魚米之鄉，盛産各種魚鮮和稻米，青、鯉、鯽、鱔等各類魚鮮無處不有，2023年全市水産品産量47萬噸；優質太子米、觀音米、美人心米古今聞名，2023年全市糧食産量48億斤；還有馳名的汈蓮、焦湖藕、白花菜、南鄉蘿蔔、板栗、銀杏、血桃、葡萄、藍莓等名特優農産品，2023年全市蔬菜産量99億斤，水果産量19萬噸。
孝感是楚菜的重要發源地，地方風味楚菜植根古雲夢大澤，以烹制淡水魚鮮見長，以蒸菜和煨湯著稱，擅長調製禽畜海鮮，且米麵製品小吃歷史悠久，富有濃厚的江漢平原水鄉特色，由此而名貫古今。
近年來，孝感市持續推動孝感楚菜發展，開展了“孝文化美食”楚菜武漢宣傳推廣周，在歷屆楚菜美食節活動中，“孝行千里宴”“紅色土地宴”“太白宴”“福壽康寧宴”等，先後斬獲金獎。發佈了《孝感楚菜美食地圖》，助力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出國門、走向世界，先後赴澳大利亞、新加坡、馬來西亞開展楚菜專題推介，大力提升孝感楚菜知名度和美譽度。舉辦全市餐飲企業供需對接會暨楚菜楚材展銷會活動，集中展示孝感地方特色楚菜楚材。不斷加強楚菜人才培養，持續開展“楚大廚”培訓工作，目前已完成培訓人數3100多人；組織孝廚參加全國、全省餐飲技能大賽，紛紛爭金奪銀，促進孝廚人才隊伍發展壯大。該市已有3家楚菜大師工作室，家數僅次於武漢，居全省第二位。
孝感市將深入挖掘孝德文化，不斷弘揚孝廚精神，傳承與創新結合，品質與品牌並重，形成楚菜推陳出新，人才層出不窮的嶄新局面，為湖北楚菜發展作出孝感貢獻。
（通訊員：雷振林）
審核：陳罡