中國網12月30日訊 百餘餐飲大咖齊聚江城，共謀中國餐飲創新發展。12月29日，由中國烹飪協會、湖北省烹飪酒店行業協會和武漢餐飲業協會舉辦的中國餐飲行業發展論壇在武漢召開，來自全國30個省市100多個城市的餐飲協會會長齊聚江城，共謀中國餐飲“十四五”規劃和2035年中國餐飲遠景目標，推動餐飲行業在變局中開新局，助力武漢餐飲創新發展。
中國烹飪協會會長傅龍成表示，2020年對全國餐飲行業來説是極為艱難的一年，但大家危中尋機、轉危為機，克服各方面困難，深入挖掘行業潛能，認真研判疫情後餐飲需求的變化走向，調整創新行銷方式，保生存、謀發展，取得了良好效果，“全國餐飲市場呈現復蘇態勢，近三個月基本恢復到疫前同期水準。”
武漢市商務局副局長張文波在致辭中表示，為做好疫後經濟復蘇，武漢餐飲業協會編寫《創建無疫情餐飲企業規範》和《武漢餐飲恢復堂食細則》幫助全市餐飲企業復工復産。同時，還創建放心餐廳、文明餐廳，推廣雙筷雙勺，倡導綠色消費，並積極爭取到銀行50億授信支援。2020年武漢發放的5億元消費券中，餐飲消費券達1.5億元，同時11月份雲閃付又針對武漢餐飲發放了500萬元的消費券，不少餐飲企業借此契機開展主題活動吸引消費，有力拉動了餐飲行業復蘇，助力城市恢復煙火氣。
論壇上，華中師範大學副校長彭南生、湖北省統計局副局長葉青、武漢大學中國傳統文化研究中心特聘研究員方愛平、華中農業大學熊銀解教授作了學術分享，湖南省餐飲行業協會榮譽會長周新潮、黃石市烹飪酒店行業協會會長曾文作為優秀會長代表作交流發言，美團大學商學院院長高萍、巨量引擎湖北直營中心高級商務總監周東明講解相關平臺知識。
中國烹飪協會行業社團委員會主席、武漢餐飲業協會會長劉國梁介紹，武漢餐飲業自4月27日恢復堂食以來穩步復蘇，武漢餐飲業協會統計數據顯示，5月初武漢餐飲堂食平均上座率僅13%，到9月份已恢復至78%，國慶黃金週期間超去年同期4.9個百分點。目前，雖受外地出現零散疫情影響，武漢餐飲堂食平均上座率仍超過80%，部分餐飲名店還出現“翻臺”場景。