53家餐飲企業“一商一碼”

咸寧市部分商超的食材，除了價格標簽，還有另一張名片——一張二維碼。

10月13日傍晚，咸寧市萬達永輝超市。購買水果的陳馮女士掃了一款特價棗的二維碼，手機上即顯示棗子的供應商名稱、地址、營業執照，及農殘檢測報告、檢驗人員和監管單位等資訊。“敢貼這樣一張二維碼，是令人放心的承諾。”陳馮説。

在超市冷凍區，記者掃描香土豬肉、冰凍鴨等産品二維碼，還能看到它們的採購日期。萬達永輝超市後勤負責人艾珊告訴記者，每天約1000公斤水果、蔬菜、肉類等進入超市，涉及272家供應商，超市收到貨後會進行兩次食品安全抽查，然後將貨品上架，檢查資訊錄入後臺，通過一張二維碼將結果公開化。

去年以來，咸寧市探索食品安全智慧監管，通過招標購買第三方服務，搭建市場監管資訊化管理平臺，啟用“食品安全雲網二維碼”。商超管理人員通過平臺，將産品資訊、供應商資訊、檢驗資訊等數據化；監管人員通過平臺，錄入監管檢查資訊，查詢産品供應商資質證件、檢驗檢疫證書等；消費者則可掃描二維碼查看來源、檢驗檢疫結果等，幫助自己選擇放心食材。

基於智慧監管平臺，咸寧萬達廣場是該市首個食品安全智慧監管示範商圈，廣場內53家餐飲企業實行“一商一碼”。4樓電梯口，一張公示欄上，貼著所有餐飲企業的名稱和二維碼資訊，每家企業的經營情況是“笑臉”還是“哭臉”，一目了然。記者隨機掃描一家企業的二維碼，後廚的實時視頻、商戶經營資訊和歷史隱患記錄等，都可查看。

電子秤小票自帶二維碼

萬達廣場5公里外，佔地近50畝的華信農貿批發市場，車水馬龍。這是該市城區較大的食材批發市場，涉及經營商戶400多家。

10月13日上午，鹹安區馬橋鎮的廖女士抱著小孩買菜。攤主鄭小玲將菜品稱重，從電子秤上列印出一張小票，上面印著一個二維碼。廖女士掃碼，小白菜、大蒜、番茄等菜品的來源、檢測資訊等，都顯示在手機上。

市場運營部經理王瑩介紹，攤主的電子秤是市場統一配發的智慧電子秤，市場每天將菜品資訊在後臺錄入，只要錄入過的菜品再上電子秤，列印出的小票自帶二維碼，掃碼即可顯示菜從哪來、是否安全可靠。

市場門口還有一間食品安全快檢室。兩名檢測員將抽樣選取的蔬菜菜葉撕碎，放入小玻璃瓶中，滴入藥劑，20分鐘後，就能看到這些蔬菜的農殘數據。“發現不達標的菜品，我們馬上通知攤主撤櫃。進入市場前，攤主都簽訂了食品安全責任書，大家都非常配合。”王瑩説。

咸寧市市場監督管理局負責人表示，食品監管部門面對數量龐大的管理對象，基層監管力量有限，智慧監管改變了傳統的人海戰術，實現對食品流通領域的過程監管，讓監管跑在風險前面。