6月27日，江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院畢業典禮舉行，35名2017屆小龍蝦專業的學生，被授予普通專科畢業證書。事實上，早在今年初，他們就已被用人單位“盯上”，拿到畢業證後，他們的月薪……

誤人子弟？曾被教育部點名

2017年7月，江漢藝術職業學院成立潛江龍蝦學院，下設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場行銷三個普通大專學歷專業，學制兩年。該校也成為國內首所，也是當時唯一一所開設龍蝦專業的學校。消息一齣，就引發了網友熱議：“真的有小龍蝦學院啊，不是山寨機構”“上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧”“這是我夢想的學習方式”……還有網友表示“能一口氣念到博士”。

2017年，就在首屆“龍蝦專業”開學前不久，教育部就"職業教育國家教學標準體系建設情況"召開新聞發佈會，談到有些高等職業院校設立的類似“龍蝦專業”，教育部職業教育與成人教育司相關負責人指出：現在有一些學校錯誤地理解了自主權，濫用自主權，不從專業目錄當中選取專業，瞎設專業，搞一些奇葩的專業，要注意防止這種傾向。“比如，有的學校開出了龍蝦專業，不能夠這樣……專業的設置是一件非常嚴肅的事情，是有科學性的，不能夠誤人子弟。”

“我們當時有心理準備，任何一個新的事物在剛出現時總會遇到困難。”學校工作人員説。

學生被提前預定：起薪過萬

到了今年的畢業之際，潛江龍蝦學院教務處處長王中秋告訴記者，早在年初，畢業生裏大部分學員已被預定，其中有從事餐飲管理的，更多的則是走上燒蝦崗位。“當前，2017級這批學生就業薪資底薪在6000-12000元。”“在北京，我負責燒的就是潛江的油悶大蝦和蒜蓉大蝦！”畢業生喻大雙告訴記者，今年4月，他就被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業預定過去掌勺正宗的“潛江龍蝦”，如今順利拿到畢業證，他的底薪將會達到1萬以上。

在市場上，有三年工作經驗的小龍蝦廚師，拿到3萬元至5萬元的月薪很常見，他們非常受市場青睞。今年3月，作為人大代表參加全國兩會的潛江市長龔定榮介紹，之所以有“高薪”，一方面與烹飪小龍蝦是個技術活兒和體力活兒有關。

“一個大廚要顧及12口鍋，用餐高峰期五六百張桌子、上千人就餐，同時運轉，對大廚要求很高。”此外，“高薪”也與産業發展、市場人才短缺有關。

邊吃邊學？不是鬧著玩兒的

27日，手捧畢業證的喻大雙調侃：“能邊吃邊學就是我選擇小龍蝦學院的一重要原因。”“這一學院的設立是認真嚴肅的，不是鬧著玩兒的。”龔定榮説，它是在産業發展基礎上應運而生的一個學院。2010年5月，湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”。目前，潛江小龍蝦已成長為年綜合産值320億元的産業，養活了15萬人。今年的政府工作報告中指出：“加快發展現代職業教育，既有利於緩解當前就業壓力，也是解決高技能人才短缺的戰略之舉。今年要大規模擴招100萬人。”2019年，小龍蝦學院”的招生將擴招至200人。

那麼，小龍蝦産業能否一直紅紅火火的可持續發展下去呢？“舉個簡單的例子，通過常規繁育，會有小龍蝦種群退化，這對産業來説是個災難。”在3月的全國兩會上，龔定榮也指出了隱患。

小龍蝦有18個標準，但只有一個是國家級標準，剩下的都是省級標準。因此，龔定榮呼籲建立國家級的小龍蝦標準體系。“從種養開始，每個環節都應該有標準，比如水溫、水深的標準等。”此外，龔定榮表示，要讓小龍蝦産業與科技、教育、旅遊等深度融合，把小龍蝦從一個産業做成接二連三的大産業，往更高端的産業去做。