“小蝦13元，大蝦28元，再不抓緊月底就漲價了”，6月14日，長江日報記者走訪市內多家菜場看到，為了吸引消費者，不少蝦販吆喝著小龍蝦月底就要漲價的資訊。“6月28日左右，稻田蝦將陸續下市，塘蝦上市後將迎來今年小龍蝦價格的上漲期”，武漢市小龍蝦協會會長陳忠生同時表示，雖説價格會上漲，但從今年的情況看，漲幅或許不會太大。
本月底小龍蝦或漲價
小龍蝦成為近期各大菜市場內的主角 記者 張維納 攝
今年，武漢小龍蝦菜場價格持續跳水，武漢人的“小龍蝦自由”還能持續多久？武漢市小龍蝦協會會長陳忠生分析，“本月底，小龍蝦價格將陸續上漲”，他告訴長江日報記者，目前小龍蝦養殖主要分為稻田蝦和塘蝦，6月28日前後，湖北大規模養殖的稻田蝦將陸續下市，“那時只有塘蝦可賣，價格勢必會上漲”，但陳忠生仍然表示，依今年情況而言，上漲的幅度不會很大。
陳忠生解釋，目前小龍蝦的養殖基地正從主要的長江中下游地區擴展到全國範圍。除了湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主産省，重慶等地也出現了不少小龍蝦養殖基地。傳統養殖基地的養殖規模也在不斷擴大，“貨源越充足，産品價格自然會降低。”
武漢市農業農村局漁業漁政管理處相關工作人員透露，去年武漢的小龍蝦養殖規模達16萬畝，今年又新增2萬餘畝。
餐廳小龍蝦價格堅挺
小龍蝦成為近期各大菜市場內的主角記者張維納攝長江日報記者在菜場採訪時，商販説，與往年相比，今年的小龍蝦價格“腰斬”，“去年最好的蝦子都是賣60元一斤，今年一斤連30元都賣不到”。但在小龍蝦餐廳，價格卻堅挺如往年。
一份蒸蝦價格在130元-160元之間，油燜大蝦則在180元-200元之間，這是武漢小龍蝦餐飲市場的平均價格。“做餐飲市場，價格不能隨便降”，後湖一品牌小龍蝦餐廳經理解釋，每年的小龍蝦價都呈現V字形走勢，上市初期價格高，等小龍蝦批量上市時，價格會降低，等到蝦季即將結束時，將再次上漲。“如果我們前期調低了價格，後期價格上漲後，我們再漲價就難了”。
該店老闆還説，餐廳的價格體系受供求關係的影響最大，“今年的小龍蝦批發價雖説降低，但是我們餐廳的客流量沒有減少，我們也沒必要調低價格吸引顧客”。
採訪中，蝦店老闆聽到記者詢問：“為何餐廳小龍蝦價格居高不下”時，多家店的老闆也反問記者，“人工成本為何一年比一年高”？在雪松路開店的一龍蝦店負責人表示，餐廳的運營成本每年都在增加，“不僅房租在上漲，人工成本也越來越高”，該負責人直言，今年店內服務員薪資普遍上漲了300元，他才在夏天來臨前把員工招滿。
電商平臺到産地搶蝦源
長江日報記者注意到，為搶灘小龍蝦市場，不少電商平臺直奔小龍蝦原産地設立直採基地搶佔優質蝦源。
去年，生鮮電商平臺每日優鮮在洪湖建立直採基地，今年，其又將直採基地擴大到洪湖與潛江兩地。今年3月初，蘇寧生鮮聯合蘇寧拼購也與湖北荊州政府簽訂了一年3億元的戰略合作協議，將建立4000畝小龍蝦合作基地。
“平臺從産地直採小龍蝦才能讓終端消費者購買時享受到最低價“，每日優鮮工作人員在接受長江日報記者採訪時表示，小龍蝦在每日優鮮上架5天時間內，平臺共銷售小龍蝦1688萬隻。
武漢市小龍蝦協會會長陳忠生表示，電商平臺進入小龍蝦市場後，將進一步降低小龍蝦産業的中間成本，使小龍蝦價格不再“高高在上”。