端午佳節，“粽”情“粽”意 品嘗不一樣的樂東粽子

作為中華民族的傳統佳節，端午節在海南也有著悠久的歷史淵源。臨近端午，空氣中似乎總是飄蕩著粽子的清香。

每年端午節前夕，海南各地的粽子都陸陸續續隆“粽”登場，紛紛打出歷史背景，以示正宗。而樂東粽子，不僅有著“銀山”的加持，更有著一層帶著銳刺的“外衣”，無不彰顯著其獨特魅力。

與常見的粽子不同，樂東的粽子是用學名為“露兜樹”的葉子，捆成長條。

粽子裏有蛋黃和肥瘦相間的豬肉，物料十足，令人垂涎三尺。

其主要製作食材是：鹹鴨蛋黃、野鳳梨葉、本地黑豬肉等。紅土抖動過篩，食鹽撒入紅土，加入清水攪拌成泥，將鴨蛋放入紅泥中塗抹均勻，腌制30天，腌製成功的鹹鴨蛋煮熟後，一切開就會有油脂滲透出來。

在樂東，野鳳梨又叫“露兜樹”，因為葉子上長著利刺，本地人常用來當做籬笆，劃分鄰里之間的界線，又被稱為“界刺”。在傳統習俗裏，樂東人們會在端午節前夕，採摘“界刺”包粽子。野鳳梨葉所散發出的香氣，作為包裹粽子的外衣，是難得的佳肴美味。

除了野鳳梨外，椰子、檳榔，也曾經在樂東粽子中，扮演著同樣的角色。然而隨著時間推移，這種帶著銳刺的葉片，憑藉獨特的清香和清熱下火的功效，脫穎而出。成為祖輩們對生活智慧積累的注腳，也成為了樂東人時代記憶中的端午清香。

在樂東，製作粽子是非常講究的。肥瘦相間的本地黑豬肉切片，加入秘制調料、食鹽、醬油進行腌制。取一片粽葉疊壓，卷成圓錐。裝入糯米、五花肉、鹹鴨蛋黃。粽葉向下折，麻繩扎牢。再經過長時間的蒸制，有特殊香氣的粽子就完成了。

端午節吃粽子

不僅是一種情懷

一種平安

更是一種對家鄉的眷戀

端午時節，歡迎來樂東品嘗美味粽子。

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