本報訊 (廣西雲-廣西日報記者趙超)11月1日,記者從自治區市場監管局獲悉,該局聯合自治區教育廳、人力資源和社會保障廳等部門制定《廣西學校食堂“三無三有”食品安全工作指南》,以建設學校“無水、無害、無味”廚房為切入口,構建學校食堂食品安全體系。今年以來,廣西共劃撥專項經費4.08億元新建、改(擴)建學校食堂,目前已完成學校“無水廚房”標桿單位創建近1000家。
據介紹,“三無”指的是學校廚房“無水”“無害”“無味”。根據《指南》,我區將病媒生物防制納入學校食品安全風險管控清單,組織開展病媒生物防制活動,建立學校“三防”問題清單,督促學校完善食堂設施設備,目前2.21萬個學校食堂已基本完成病媒生物防制設施設備配備。同時,我區升級“網際網路+明廚亮灶+AI”,精準抓拍違法違規行為,年內通過AI抓拍推送有害生物等警示數據3.6萬多條,定向推送學校、教育等單位,學校回傳整改資訊,形成智慧監管閉環。
“三有”指的是“有監管和服務”“有營養和安全”“有保障和認證”。我區已開展128期學校食堂“隨機查餐廳”活動,隨機檢查284家學校食堂;通過“廣西餐安”App,免費培訓學校食堂從業人員10.47萬人;督促採用承包經營或委託經營、校外供餐服務的學校實施“雙總監、雙安全員、雙管理”,目前配備率達100%。
我區通過“桂食安”平臺,向師生、家長公開食品進貨來源、供餐單位等資訊;推進“桂食安”平臺與“牧運通-桂”系統貫通對接,目前共有276家屠宰場(廠)和10.3萬戶肉商經營者的主體資訊,屠宰、檢疫等溯源資訊接入“桂食安”平臺。我區學校食堂、校外供餐單位“網際網路+明廚亮灶”覆蓋率分別達97.05%、100%。