南寧雲—南寧新聞網訊（記者 李琴 通訊員 劉雪妹）為向市民提供更豐富、更優質的社區教育服務，滿足居民多樣化的學習需求，８月１０日至１２日，南寧市第一職業技術學校培訓科聯手廣西開放大學以及南寧市職業教育中心，舉辦了五期“能者為師”優秀課程進社區（鄉村）活動。此次活動內容老友粉蟲製作，共吸引了來自南寧市各個社區的１２３位居民參加。
本次培訓邀請了南寧市第一職業技術學校餐旅部教學經驗豐富的田妃妃老師授課。“粉蟲不是蟲，而是用米粉製作像蟲形狀的南寧傳統美食，始於清代，歷經百年傳承……”，田老師先從米粉的由來講起，她詳細講解多色粉蟲製作所需要的原材料及搓粉蟲工具——簸箕，再詳細講解如何和面，如何用手上的簸箕搓出一條條的粉蟲。
居民們拿到材料就開始如火如荼地製作粉蟲。大家把製作好的粉蟲一條條整齊地擺放到蒸托裏，很快一盤盤擺滿粉蟲的蒸托就被放到了蒸櫃裏進行蒸煮。經過六分鐘的耐心等待，一托托充滿米香味的粉蟲就出爐了！
田老師用蒸好的粉蟲給大家演示如何炒老友粉蟲：熱鍋冷油，爆香蒜末……隨著田老師的一步步操作，食材的香氣開始蔓延整間教室，溢出樓道，居民們紛紛讚嘆“好香啊！”。
此次活動的開展，讓更多居民體會到南寧傳統美食文化的魅力，也讓大家能有更多自主實踐的機會，也將讓更多人把帶有時代印記的南寧傳統美食傳承下去。
（圖／南寧雲—南寧新聞網）