眼下，正是大蒜收穫的季節。近日，筆者走進濟寧市金鄉縣，田間地頭處處瀰漫著濃濃的蒜香，蒜農們正忙碌著挖蒜、剪蒜，裝袋外運，呈現出一片繁忙的景象。
據了解，金鄉大蒜産業優勢明顯，已實現全産業鏈佈局。産業集群規模顯著。金鄉縣常年標準化種植大蒜70萬畝，加上示範帶動周邊種植的130萬畝大蒜，總種植面積達200萬畝，集聚了各類大蒜加工企業1200余家，大小儲藏庫3000余座，保溫儲藏能力達400萬噸，大蒜及其製品出口180多個國家和地區，出口量佔全國出口量的70％以上，年可實現主營業務收入200億元以上，可提供就業崗位12.4萬人，帶動每人平均收入3400元。先後被評為國家級出口食品農産品品質安全示範區、國家級農副産品加工示範基地、國家級外貿轉型升級（大蒜）專業示範基地等稱號。人才科技沉澱豐厚。組建大蒜研究所、山東省大蒜工程技術研究中心、大蒜技術研究推廣中心、蒜種生産研究基地等一批大蒜科技研發機構，成立“中國大蒜功能食品研究中心”及“山東省營養與健康食品創新中心”兩大創新平臺，先後與中國農業科學院、航太育種基地、深圳華大生物能源科技公司合作，致力突破大蒜新品種、新技術、新産品，佔領了大蒜科技的最前沿，同時具有專注于大蒜研究的東運院士工作站等多家省級院士工作站。
近年來，金鄉縣借鑒先進工業産業集群經驗，全力推動大蒜産業發展。2021年5月山東省人民政府制定的《山東省農業優勢特色産業培育方案》，金鄉大蒜産業是全省確定的13個重點培育的特色産業之一，2021年底，金鄉大蒜健康産業集群成功入選山東省“十強”産業“雁陣形”産業集群。“十四五”期間，金鄉縣提出綜合採取技術改造、數字賦能、跨界融合等舉措，瞄準産業鏈終端、價值鏈高端，推動大蒜食品加工産業從加工製造向研發設計、品牌行銷等環節延伸，並逐步向複合調料品産業、大健康産業轉型升級。
標準化種植助推農業發展升級
金鄉大力推進大蒜標準化種植，帶動全縣“三品一標”種植面積達40余萬畝，重點打造了標準化種植示範基地核心區10000畝，大蒜種植技術標準日趨完善，成為國家大蒜生産標準制定者。同時，以有機肥代替化肥、水肥一體化噴灌、可降解地膜技術、病蟲草害綠色綜合防控等為主要內容，全面推廣大蒜綠色環保栽培技術。依託縣內山東省瑪麗亞農業機械有限公司及國內外先進大蒜機械生産企業，進一步加快大蒜種植、收穫機械化進程。
科技創新加快系列化産品開發
成立專門的食品産業園，依託金鄉大蒜資源優勢和産業基礎，鞏固提升蒜粒、蒜片、蒜粉、蒜蓉等初加工系列産品結構，進一步培育做大做強大蒜精深加工産品，推動産品向大蒜複合調味品、黑蒜製品、大蒜酒等高附加值深加工産品轉變提升，同時搶抓大健康産業發展的歷史機遇，依託現有平臺，與國內外領先的大蒜精深加工研發團隊合作，大力發展大蒜功能和特醫食品産業，組織開展大蒜新食品、保健品、藥用品特別是原研藥技術攻關，進行大蒜精油、大蒜多糖、大蒜黃酮等産品開發，加快大蒜活性成分提取産品研製進程，全力推動以大蒜提取物作為保健食品原料的大蒜高精尖産品實現産業化。
加速構建網格化大蒜行銷市場
通過大力發展智慧化冷鏈倉儲物流、大蒜電子交易産業鏈、農業大數據中心等方式，建設大蒜冷鏈物流及電子交易兩大産業，打造集冷藏、保鮮、貿易、冷鏈配送、金融服務、資訊發佈等多功能于一體的國家級農産品冷鏈物流基地，全面打通線上線下全渠道銷售網路，建成涵蓋全國大蒜産區的數據資訊平台中心，提升金鄉大蒜品牌影響力。目前，金鄉縣擁有金鄉大蒜國際交易市場、凱盛農産品數字拍賣交易中心、魚山大蒜交易市場等3家大蒜交易市場，還聚集了濟寧內陸港、國檢貿易便利化服務中心、跨境電商等服務平臺，助推大蒜企業的國際化銷售，實現了大蒜産品的全球化銷售。
提升區域品牌價值助推經濟發展
積極培育，做大做強以大蒜産業為主營業務的國家級及省級農業産業化龍頭企業品牌，鼓勵其他各級各類農業龍頭企業深度參與全縣大蒜産業集群建設。做強産品品牌，促進全縣大蒜資源向開發更深、業態類型更多方向發展，進一步提升金鄉大蒜的全球市場覆蓋面和影響力。“金鄉大蒜”連續多年榮獲國際有機食品博覽會金獎，被認定為中國國家地理標誌産品，是首批與歐盟互認的地理標誌保護産品之一，品牌價值達218.19億元，位列全國農産品第八位，蔬菜類農産品第一位。大蒜産業集群內品牌數27個，其中區域品牌數7個、地理標誌1個、國家級品牌12個、省級品牌5個、市級品牌2個。
目前，金鄉縣通過大力推廣公司+基地+種植的産業模式，不斷延伸大蒜産業鏈條，金鄉大蒜産業已形成及規模化種植-智慧化倉儲物流-專業化精深加工-國內外市場交易於一體的全産業鏈發展格局，實現了一二三産融合。（初世元）