新春走基層 | 元宵滾滾幸福來

人民網太原2月9日電（記者焦搏文）“過了大年初六，賣元宵的攤子就擺出來了，現做現賣！”春節假期剛過，在山西省太原市晉源區晉祠鎮長巷村，晉祠桂花元宵製作技藝非遺傳承人韓福元到了一年中最忙的時候。

2月8日，太原市晉源區晉祠鎮長巷村，韓福元的元宵磨坊。人民網記者 焦搏文攝

一進磨坊，飄來淡淡的米香，自動石碾機隆隆作響，雪白的米粉簌簌而下。晾曬切塊的餡料稍蘸些水，在盛有米粉的簸籮裏翻飛，手上使寸勁兒，滾一道，過一道水，再滾一道，再過一道水，經過六蘸六滾，口感軟軟糯糯的“元宵蛋蛋”就成型了。

“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”這是晉源區廣為流傳的一句民諺，其中的“元宵蛋蛋”指的就是晉祠桂花元宵。當地民間相傳，晉祠一帶正月十五吃元宵的習俗已有兩千多年的歷史。憑藉得天獨厚的晉祠大米種植條件和傳統手工製作技藝，晉祠桂花元宵傳承至今。

“我們家往上數幾代人都是做元宵的，一顆顆元宵撐起了家裏的日子。”守著晉祠桂花元宵的招牌，韓福元一幹就是50多年，兩個兒子也跟著入了行。磨坊裏，放寒假的小孫子韓洪傑饒有興趣地紮起圍裙和爺爺學著滾元宵，5歲的他搖起簸籮有模有樣。

2月8日，太原市晉源區晉祠鎮長巷村，韓福元在碾米車間忙碌。人民網記者 焦搏文攝

“核桃、芝麻、花生翻炒去皮，加糖稀、玫瑰花醬和桂花醬……餡料沒有多大秘密，好吃的關鍵就是舍得放料，舍得放好料，這是最要緊的。”韓福元説。

在政策支援和傳統磨坊的帶動下，越來越多的年輕人也開始加入晉祠桂花元宵製作産業。

在離長巷村不遠的索村，34歲的杜鵬程是其中年輕人的代表。“除了傳統的桂花、五仁餡料，我們還集中研發了鳳梨、山楂、香橙等水果餡料，推出了受市場歡迎的無糖餡料。”杜鵬程説。

2月8日，晉源區晉祠鎮索村，正在晾曬的山楂餡料。人民網記者 焦搏文攝

針對元宵運輸易碎的問題，杜鵬程專門請工廠定制了托盤包裝，“周邊市民零買現吃，就散裝在袋子裏，托盤包裝主要是應對長距離運輸的顛簸，為以後電商批量發貨，走線上訂單做準備。”爬坡過坎，杜鵬程樂此不疲，“讓更多人品嘗到晉祠桂花元宵，了解背後的文化內涵，這份事業有意義也有意思！”

2月8日，晉源區晉祠鎮索村，打包裝盒的晉祠桂花元宵。人民網記者 焦搏文攝

元宵滾起來，産業火起來，口袋鼓起來。如今，太原市晉源區晉祠鎮的元宵製作産業吸納了不少周邊村民就業，碾米、制餡、包裝，守著甜蜜的事業，靠著村民們勤勞的雙手，晉祠桂花元宵正續寫著新的故事。