《聚焦“巴蜀風韻·橙意鄰水”系列報道之十二》來鄰水吃特色“臍橙宴”，創意美食受追捧

橙香四溢

橙香鄰水

乘風破浪

鄰水，被譽為臍橙之鄉，這裡除了多汁鮮甜的臍橙外，更忘不掉的是鄰水推出的“臍橙宴”系列菜品大受食客追捧。“臍橙宴”以臍橙的果皮、肉囊為原材料，與雞肉、魚、牛肉、乳鴿、多寶魚、山藥、椰汁、煉乳、竽頭等，以及地方的菜蔬土特産食材，食材巧妙搭配，精心烹飪而成。

據悉，臍橙營養豐富，含有人體所必需的各類營養成份，為優良的保健營養綠色食品。臍橙含有大量維生素C和β-胡蘿蔔素，經常食用具有降低膽固醇、分解脂肪、減少有色金屬和放射性元素在人體內積累、清火養顏、防癌抗癌、延年益壽之功效。成熟果實果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高級醇、醛、酮、揮發性有機酸及萜烯類等，食之清香盈口，是深受人們喜愛的果品。在與其他食材搭配做成菜肴後，營養更為豐富，味道卻別有一番風味。（馬晶涵）