團圓饃

團圓饃

團圓餅(饃)，即家庭自製的大圓月餅，用精麥麵做制三至五層的大圓餅，每層周圍雕塑著各式各樣的花朵，用鏊鍋烙制而成。此餅看起來十分美觀，象徵著家庭大團圓。拜月時作為向月亮的獻禮，拜月後分而食之。一家有多少人，切成多少塊。合起來是一個大圓餅(團圓);分開時一人一塊，表示大團圓，全家人通力合作的意思。

烙團圓餅，在延安有傳統的習慣，佳節將至，家家戶戶忙個不停，用芝麻、核桃、花生仁作餡，用鐵鍋或月餅鏊子烙制。

陜西乾縣人民于每年中秋節、烙制“團圓饃”，大似鍋蓋(鐵鍋口徑1尺8寸以上)，形圓光邊，號稱“乾縣鍋盔”，是馳名國內的食品。中秋節這天，祭罷月後，按全家人數切成若干塊，每人一塊，在外工作的人員，也給留一塊。