重慶銅梁：民宿推出荷花宴 好風景變成“好錢景”

荷花美食

中國網8月27日訊 不是餐盤的點綴，在這裡，荷花成為主角，變幻出數道佳肴，銅梁區荷和原鄉景區民宿這樣一場荷花宴，讓遊客慕名而往。

要做荷花宴，首先得要有荷花。清早，在民宿務工的90後服務員劉思從荷田裏採來還帶著露珠兒的荷花。劉思就是土橋鎮慶林村本地人，甜甜的笑容，大家都叫她思思妹兒。

思思妹兒家的荷田，就在家門口。面積雖不大，但早已與其他荷田連在一塊。現在正值賞荷好時節，站在湖邊遠望，紅色、白色、白紅相間的荷花一眼望不到盡頭，微風拂過，荷花搖曳，荷葉翻滾，給夏日帶來了一絲涼爽。

近年來，隨著銅梁西郊綠道環線功能的進一步完善，來到荷和原鄉的遊客越發的多，過去在外打工的劉思在家門口就找到了工作。“大家到我們這裡不能光看看荷花、拍拍照啊！”荷花蓮蓬當然不能採摘，下荷田體驗挖藕也不現實，怎樣才能把遊客們多留一會兒？

於是，擁有3000畝蓮藕、500畝觀賞荷塘的荷和原鄉景區有了荷花宴。

荷花不僅外觀美麗鮮嫩、清香淡雅，還全身都是寶。荷葉、蓮須、蓮蓬、荷柄、蓮子心、藕、藕節等均可入藥或食用，具有降火氣、清心、去除體內多餘濕氣等功效。

民宿的大廚張鐘元烹制的荷花宴，以荷花、蓮蓬、蓮子為製作食材，將現代烹飪技術和傳統荷花文化相結合，從而製作出一整套荷花菜係。普通的荷花，常見的食材，因為廚師的巧藝與智慧，巧妙地融為了一體，食物變得更為賞心悅目、鮮美可口。

麵粉加水加鹽，糊成面糊，將荷花花瓣挂上薄薄的一層面糊，放到溫油裏炸至兩面金黃，起鍋就能吃。這道炸荷花，現在有一個更好聽的名字：出水芙蓉。參加過廚藝大賽的張鐘元，擺盤格外花心思。眾人“哇！”一聲感嘆後立馬開吃，外面的麵粉殼酥酥的，中間薄薄的一層花瓣添了柔嫩的口感。　

桂花香糯蓮藕，做法同樣不複雜。將提前一夜泡好的糯米沖洗乾淨後，灌入藕洞中。上鍋蒸好後，切片配上自製的桂花蜂蜜，一口咬下去還帶著絲，糯米、蓮藕和桂花的香甜盡在其中，清口又鮮美。

蓮藕香草鵝、藕香蔬菜丸、龍井茶香藕夾、荷葉粥……十余種菜肴組成的“全荷宴”，讓今年民宿開業以來節假日幾乎天天爆滿，很多都是回頭客。美食是一個地方的靈魂之一，符合本土文化的美食更是讓人味猶未盡。

“來到荷和原鄉，不品嘗一番荷花宴怎麼行？”“聽人家説荷花宴，都很稀奇，來嘗了之後覺得味道不錯，以後會再來。”荷花宴已然成為外地遊客心中荷和原鄉景區美食的象徵符號，有越來越多遊客慕名而來。

一桌桌荷花宴，讓荷和原鄉找對了如何讓客人“留下”的路子，農家樂開起來了，民宿接二連三建起來了。客人們來了景區不光吃飯，也會買點土特産土雞土鴨什麼的，戀戀不捨者還會留宿一晚，體驗一把“湖邊不用關門睡，夜夜涼風香滿家”。

曬蓮子幹，收蓮子芯，洗藕粉，在臨近的民宿務工……土橋鎮六贏村的李有民大媽，人到中年有了不少屬於自己的收入。“我們家的閒置農房改民宿了，土地也入股聯合社種蓮藕。年終有分紅，我又在這裡務工，生活夠用了。”

在荷和原鄉所在的土橋鎮六贏村和慶林村，李有民不是特例，只要勤快些，好風景就能變成“好錢景”。

如今，一年一度的荷文化旅遊節已經拉開大幕。劉思説，歡迎大家來銅梁荷和原鄉，看一看荷田美景，再嘗一嘗荷花美食。“日子過得好，心情舒暢！”思思妹兒又綻開了甜絲絲的笑。（李慧敏）