重慶璧山：“半份菜”讓顧客吃好不浪費

倡導“N-1”點餐模式，推行分餐制及“小份、適價”服務，鼓勵打包剩餘菜品……連日來，重慶廣泛開展“制止餐飲浪費行為”的倡議和行動。

“您好，我們店推出了小碗菜，您可以嘗試一下。”8月20日，在重慶璧山區南門唐城的一家餐廳，服務員主動向顧客推薦小碗菜，並在客人點菜明顯偏多時，主動提示。

筆者注意到，在該餐廳廳堂、包廂的醒目位置都張貼著倡導合理點菜的公益廣告，提醒顧客減少浪費。

“以前外出吃飯，什麼菜都想嘗嘗，經常因為點多了浪費。現在有了小碗菜，種類吃得多了，也不會剩菜了。”市民崔女士説。

璧山區餐飲協會負責人汪強告訴筆者，璧山區已向全區餐飲經營單位發出倡議，鼓勵商家調整菜品數量、份量，提供“半份、半價”“小份、適價”菜品，推行宴會自助餐和分餐制服務，並主動引導消費者打包剩餘菜品，用實際行動杜絕“舌尖上的浪費”。

筆者在採訪中還發現，重慶不少火鍋店推出了蔬菜拼盤、主食拼盤等品種多樣、份量精減的拼盤類菜品和“半份菜”，滿足顧客吃飽吃好又不浪費的需求。

重慶市商務委員會相關負責人介紹，為減少餐飲浪費，重慶一方面廣泛開展文明餐桌行動進機關、進食堂、進企業等“六進”活動；另一方面，出臺生活垃圾管理條例，從餐廚垃圾管理著手，減少餐飲浪費行為。（經濟日報）