銅梁：下崗工建高粱基地辦酒廠走出返鄉創業路

中國網5月8日訊 5月8日上午， 在銅梁西郊綠道土橋鎮大磨村的一片高粱地裏，返鄉創業的蔣行川正在和10多位農民工一起補植本地高粱苗。

“立夏”後，高粱苗長勢加快，我們組織留守村民加強田間管理，打下的高粱高産又優質，烤出來的高粱酒品質才高。”蔣行川指著身邊的一大片高粱地説，這片高粱地有300余畝，過去不少地塊都是撂荒閒置地，自己把這些地反租過來，全部種上本地高粱，既盤活了撂荒地，也增加了村民的收入。30多位村民在基地打工，可以掙一筆務工收入。

今年48歲的蔣行川過去是銅梁糧站的工人。1994年企業改制後，他為了生計，不甘命運的安排，先後到浙江、雲南、西藏等地打工，由於勤勞肯幹，不怕吃苦，加上好學，從普通的打工者成為一名企業家。

“長期在外打工不是長久計，立足家鄉創業，也能走出一條致富的路子。”2017年，厭倦了在外漂泊的蔣行川回到了銅梁，把創業的目光投向了農村。

回到家鄉，他發現，農村大量青壯勞動力外出務工，留在家裏的老年人無力耕種土地，不少的土地被荒蕪了。自小有農業情結的他，思考著在農村幹一番事業。

“走上釀酒這條門路，是受到老家安居大田社區緊挨著國有酒廠的啟發。”蔣行川説，小的時候，當地的國有酒廠名氣很大，安居古城滿街滿巷都飄著酒香。每到新酒出缸，居民排著隊打酒的情形至今記憶猶新。當年的老酒物美價廉，很受市場的歡迎。在朋友的幫助下，蔣行川打定了用傳統工藝釀造原漿老酒的主意。

烤酒需要高粱原料，烤上等的酒更需要上等的原料。為了解決原料問題，他經過多方考察比選，最後把高粱基地選定在了土橋鎮大磨村。

“大磨村地處鬱鬱蔥蔥的巴岳山麓，碧波盪漾的淮遠河穿村而過。這裡地勢平曠、水源便利、土質肥沃、光照充足，是種植優質高粱的好地方。”蔣行川説，在生産上，他採納重慶農科院專家的建議，走生態綠色之路，地裏不施除草劑，不打殘留高的農藥，肥料都以有機肥為主，生産的高粱成為釀酒的上等原料。在酒坊外的地塊了，佈置著上千米的管道，負責把洗凈原料的水輸送到地頭，而酒糟也全部還田成為優質的有機肥，形成了農業迴圈利用的發展模式。

在建好高粱基地的同時，蔣行川還在基地裏建起了釀酒車間。在工藝上，請來銅梁老酒廠的師傅把關，還走訪四川、貴州白酒廠的老師傅，積極發掘原始釀酒工藝，利用建起的老灶酒坊生産小麯清香原漿酒。古樸的工藝、優質的原料加上慢工細活烤出來的原漿白酒，純正芳香、綿甜爽凈、入口留香不上頭，很受消費者的青睞。

“我經過考察學習，發現市面上的小酒廠雖然眾多，但品質參差不齊，有的甚至以次充好，既損害消費者的身體健康，也砸了老酒牌子。我就暗下決心，自已種最好的高粱，烤貨真價實的酒，並努力做出自己的品牌。”蔣行川説，要在創業的路上走好走遠，就必須嚴守信譽，堅守品質，限量生産，自已只採用自家的高粱來釀酒，春夏季生産原料，秋冬季釀酒。

記者在釀酒車間看到，原料房、發酵池、烤灶等乾淨整潔，墻上貼著行業規章和工藝流程；庫房裏大大小小的酒罈上，每個都清楚地標注著生産日期。

在酒坊的一面墻上，一幅“不勾不兌，純糧純漿；生態種植，自種自釀；古法釀造、以德釀酒”的標語格外醒目。

“這是我的座右銘。從高粱種植到白酒釀造，每個環節都親力親為，每道工序都嚴格把關，不能有半點馬虎。這樣才能對得起消費者。”蔣行川説，目前，我把釀製的老酒取名為蔣氏原漿古釀，決心以品質贏市場，以品質換口碑，以信譽求發展。

為了帶動大磨村群眾增收致富，蔣行川決定，發動基地周邊農戶進一步擴大高粱種植規模，自已出種子出技術，並以高出市場的價格包回收，讓包括貧困戶在內的留守村民在家門口就業增收，為脫貧攻堅盡一份力量。（趙武強 趙七雄）