防疫期間復工如何飲食？這些你應該知道

中國網2月27日訊  中國食品科學技術學會近日發佈權威提示：目前，防控新冠肺炎疫情取得明顯成效，各地已陸續復工復産。針對防疫期間復工飲食安全，特做如下消費提示。

一、儘量在家做飯，上班帶飯

二、避免聚集用餐，保持距離

三、注意營養均衡，改善免疫

一、儘量在家做飯，上班帶飯

新型冠狀病毒主要經呼吸道飛沫傳播和密切接觸傳播，長時間在相對封閉的環境中，存在經氣溶膠傳播的可能。為減少病毒傳播感染，建議復工返崗人員儘量在家做好飯，上班帶飯到單位。

1. 在家中做飯，要增強食品安全意識。選好食材，講究衛生，生熟分開，燒熟煮透，不吃野味。

2. 帶飯到單位，要保證飯盒清潔衛生。吃前用微波爐熱透，儘量單獨用餐，避免吃飯時交談。

二、避免聚集用餐，保持距離

避免聚集用餐，在公共場所用餐時要注意做好安全防護。

1. 避免扎堆就餐。在單位食堂吃飯，採取錯時進餐；提倡分餐進食，自覺使用公筷、公勺。

2.餐前餐後洗手。按照“六步法”洗手。

3. 用餐前後戴口罩。進單位食堂應戴口罩，坐下進餐最後一刻摘去口罩，吃完後立即戴上口罩。

4. 避免面對面用餐。座位至少間隔1米，同排隔位相坐，與對面錯位相坐。

5. 縮短在外用餐時間。用餐時間要儘量減少，用餐結束後立即回工作崗位或回家，注意不要在餐館、路上等人多的地方長時間停留或閒逛消食。

6. 用餐時儘量避免交談。建議使用肢體語言交流，用“面帶微笑的點頭示意”代替“您好”等話語打招呼，用自己雙手相握代替握手，用“V”字形手勢代替“再見”。

7. 行為舉止文明。咳嗽、打噴嚏、流鼻涕時，要用紙巾或手帕等遮擋，口鼻分泌物用紙巾包好，棄置於封閉式垃圾箱內，並按照“六步法”洗手。

8.結賬儘量選用電子支付方式。用餐完畢後，為減少現金支付、人員接觸等可能帶來的交叉感染風險，提倡刷卡支付、移動支付等結算方式。

三、注意營養均衡，改善免疫

防控疫情，保持營養均衡，能夠改善人體免疫狀況，增強抵抗力。

一要保證膳食合理搭配。日常飲食應食物多樣，要以穀物為主，足量果蔬，適量肉、魚、蛋、奶等，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等，保證營養的充足供給。

二要保證每天喝足量的水。促進身體的新陳代謝。

三要保證規律進食。適量進食，切忌暴飲暴食。

四要保證適量運動。增強體質，提高免疫力。

疫情結束之前，要儘量減少與人接觸，儘量通過網路採用遠端、電話等方式召開會議，減少乘坐公共交通工具。沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。響應國家號召，落實好各項防控措施，疫情終將被戰勝！

專家執筆人：

馬冠生 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授

厲曙光 復旦大學公共衛生學院教授

史賢明 上海交通大學教授、中美食品安全聯合研究中心主任