漢服火鍋趴亮相重慶火鍋節 重慶火鍋海外開店超200家

消費者們邊吃火鍋邊聽古箏樂。華龍網－新重慶客戶端記者 周曉雪 攝

“月色”朦朧、仙霧繚繞、琴聲悠揚，身著各式漢服的俊男美女，圍坐在熱氣騰騰的火鍋前，盡享熱辣的火鍋美食。在第十一屆中國（重慶）火鍋美食文化節期間，這個“火鍋漢服趴”引起不少市民駐足。這個點子來自於95後的李昕宇——一位火鍋“創二代”。這次成功嘗試，也讓他更堅定了自己的想法——將重慶火鍋與中國文化傳遞到全球各個角落。

消費者們穿著漢服，品嘗美味火鍋，別有一番滋味。華龍網－新重慶客戶端記者 周曉雪 攝

作為重慶的城市名片，重慶火鍋早已成了重慶餐飲行業“走出去”的主力軍。近年來，重慶火鍋企業在海外擴張的步伐日漸加快。來自市商務委的數據顯示，目前，小天鵝、秦媽、德莊和劉一手等多家本土火鍋企業，已累計在海外開店200多家，分佈在美國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、寮國等20多個國家和地區。

“這些火鍋店的生意都很不錯，有的店甚至還長期存在顧客排隊等候吃火鍋的現象。”市商務委相關負責人介紹道。

看重重慶火鍋在海外市場這一塊大蛋糕，“95後”李昕宇從墨爾本皇家理工大學畢業後，放棄了其他工作與創業的機會，決定回渝，成為秦媽火鍋新一代掌門人。秦媽火鍋算是最早一批在海外“試水”的火鍋店，目前已經在美國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、南韓等地開了10余家火鍋店。

“我在國外上學的時候，發現火鍋在國外很流行，而且外國人對中國傳統文化很感興趣。但由於不了解，也容易産生一些誤解。我希望把文化和餐飲結合起來，讓中國美食和文化‘走出去’。”李昕宇説道。

一方面，他打算加大在海外主要城市的開店布點，在裝修中融入中國文化元素；另一方面，比如在春節、中秋等中國傳統節日時，策劃一些體驗活動，讓外國消費者體驗。“我想通過這種具有親和力的方式，讓外國人更了解中國文化。”李昕宇表示。

海外市場的消費群體，從華人擴展開來，無疑是重慶火鍋國際化道路上，很重要的一步。其重要性，不僅在於經營意義，也在於文化意義。就在幾天前，重慶人熟知的“天下第一大火鍋”從重慶出發，運往上海，參加11月5號開幕的第二屆中國國際進口博覽會。

屆時，重慶交易團將舉辦“天下第一大火鍋”開鍋儀式，邀請全球賓客代表共品重慶火鍋。借此機會，重慶火鍋企業代表將與參展外企現場對接。“天下第一大火鍋”，也預示著重慶火鍋更廣闊的天地。