一路瘋漲的“二師兄”，背後的農場動物福利

中國網訊 最近，豬肉價格一路高漲成了朋友圈極為關注的一個話題，有網友調侃，“二師兄”身價已經超過師父了。從農場到餐桌，追根溯源，豬肉價格持續高位運作背後的農場動物福利問題不容忽視。9月19日至20日，即將在山東青島舉辦的第三屆世界農場動物福利大會，將再次牽動世界的目光，而在大會期間舉行的動物福利豬業專場論壇勢必會成為公眾關注的一大焦點。

節節攀升的“二師兄”身價 

據商務部統計顯示，今年3月以來豬肉價格持續上漲，22個省市平均豬肉價格至8月30日已上漲至36.05元/千克，較月初累計上漲31.43%。另據農業農村部數據顯示，今年7月，全國生豬存欄量較去年同期減少32.2%，能繁母豬存欄量同比減少31.9%，降幅均創下歷史新高。專家指出，對於此次豬價上漲，是非洲豬瘟疫情與“豬週期”因素疊加的結果。

今年1、2月非洲豬瘟導致生豬撲殺數量分別接近4萬和3萬頭，由於疫情傳染性強且沒有疫苗，養殖戶擔心豬瘟蔓延，紛紛加速出欄並推遲補欄，1、2月生豬存欄降幅分別高達1773萬頭和1584萬頭，遠超同期均值，這導致半年之後的7-8月出欄開始明顯減少，豬肉供給相對緊缺。去年年中，豬價跌至週期低點，隨後豬價開始步入新一輪上漲通道。此外，非洲豬瘟疫情發生後，生豬養殖防疫有關成本的增加也助推了豬價上漲。

不可忽視的農場動物福利

雖然動物福利對大眾來説已經不是新鮮詞彙，但鮮有人認識到非洲豬瘟疫情的爆發與動物福利息息相關。按照國際標準，動物福利由五個基本要素組成：生理福利，即無饑渴之憂慮；環境福利，也就是要讓動物有適當的居所；衛生福利，主要是減少動物的傷病；行為福利，應保證動物表達天性的自由；心理福利，即減少動物恐懼和焦慮的心情。

動物福利國際合作委員會會長阿永璽接受中國網記者採訪時表示，“其實豬肉上漲的背後，是因為非洲豬瘟的肆虐，導致供應和需求的失衡。而非洲豬瘟只是若干豬傳染疾病的一種。動物福利在養殖方面最大的作用，就是通過給動物舒適的生活空間，較好的環境和衛生，以及人道關懷等等措施，提高動物對各種疾病的抵抗力和免疫力，有利於動物健康，有利於可持續發展，最終有利於減少豬價大起大落帶來的損害。”

世界動物衛生組織動物福利國家聯繫人、中國動物衛生與流行病學中心副研究員肖肖在接受記者採訪時也談到，“一直以來，面對非洲豬瘟疫情，目前國際最通行的控制策略就是封鎖、撲殺和消毒。然而，控制策略實施成功與否，受到各種各樣的因素制約。在這些影響因素中，經濟因素最受關注，如防控成本、撲殺補償、豬農損失和産業衝擊等等。但是，最常出現卻一直被忽視的因素，就是動物福利。疫病防控中一旦出現動物福利問題，則會導致疫情形勢更加複雜，經濟損失急劇攀升，以及引發公眾對政府防控政策産生負面認知等等。”

人與自然是一種共生關係，對自然的傷害最終會傷及人類自身。從健康層面來講，人類對動物資源的不合理利用以及虐待行為造成的惡果，也終將會隨著食物鏈回歸到我們的餐桌。

在傳統養殖過程中，為節省成本，企業通常採用“限位欄”飼養方式，將平均250公斤的母豬限定在1.5平方米的狹小空間中，母豬的生存環境艱難可想而知。近年來，不少養殖企業已經意識到福利養殖的重要性與必要性，紛紛加入到動物福利事業的大軍中。

世界動物保護協會農場動物項目經理儲學琴介紹，“農場動物保護和人類健康是息息相關的，動物在好的福利狀況下養殖會有良好的身體條件，同時它的生理健康、心理健康也會得到保證，人類食用這些動物源食品時也會更加放心。”

終端驅動，共用健康

中國是世界上最大的豬肉生産國和消費國，也是最大的禽類産地，中國的農場動物福利備受世界關注。如何從根本上提升農場動物福利，保障人們“舌尖上的安全”？中國農業國際合作促進會副會長兼秘書長席春玲表示，當前我國動物福利面臨最大的問題是終端驅動不夠，我們應當著力解決這一問題。動物福利産品所承載的健康優質理念被越來越多的消費者所認可，隨著市場需求的逐漸增加，動物福利産品成為越來越多大型商超及餐飲企業的採購重點，終端需求的驅動將極大促進動物福利全産業鏈發展。

席春玲介紹，第三屆世界農場動物福利大會將聯合亞洲農業與食品産業博覽會暨亞洲國際集約化畜牧展覽會，共同打造從育種、飼料、動保、養殖設備、農産品、食品加工及物流等全産業鏈綜合服務展示交易平臺，其中特別打造動物福利創新展區，讓更多的採購商們能夠看到動物福利産品成型以後是什麼樣的、優點是什麼，吸納終端企業關注動物福利産品，最終引領消費升級。

在去年成功舉辦的第二屆世界農場動物福利大會上，參會的各方代表在北京共同發起倡議，達成“北京共識”，內容包括承認動物福利在支援農業可持續發展、推動糧食安全和營養等方面的重要作用，支援各國根據本國畜牧業發展特點與消費者需求，探索符合本國資源條件與畜牧業可持續發展要求的農場動物福利養殖模式，讓農場動物更好地為人類發展造福，促進全球動物福利事業發展。這一共識得到了國際社會的高度認可，對於推動世界農場動物福利發展發揮了重要作用。即將到來的第三屆世界農場動物福利大會即將交出怎樣的答卷？讓我們拭目以待。（文/魏博 吳志剛）