為了不讓非物質文化遺産在她這一代失傳，身為長女的她，從父親手中接過傳承了六代的傳統製作技藝。雖然一路走來很苦很累，但她永不言棄。如今，她成了開州區家喻戶曉的非物質文化遺産女傳承人，她經營的昌隆調味品廠被評為開州區優秀民營企業，還被市文化委授予“重慶市非物質文化遺産生産性保護示範基地”。她就是家住開州區臨江鎮新隆街、現年53歲的周遠君。
女承父業
“自古就有‘傳男不傳女’的説法。父親當初想把手藝傳給弟弟，可弟弟不願意接手。作為長女的我，為了不讓父親慪氣，也為了不讓祖業失傳，我只好接手。”日前，周遠君向記者道出了她當初幹這一行的初衷。
2000年，35歲的周遠君下崗了。為了生計，她到關面鄉當了一名配電工，但心裏總想創業做生意。
2003年，父親周禮芳找她交心談心，想把製作冰薄月餅、醬油、醋、糕點糖果等傳統製作技藝傳授給她。因為這個手藝是祖業，已傳承了六代。原本想傳承給家中唯一的男丁，但弟弟怎麼也不願意，原因是學這門手藝太苦太累，不僅賺不到錢，還沒有發展前景。
“這是祖宗傳下來的一門手藝，到你這一代已是第七代了。儘管很辛苦，也掙不了多少錢，但古人有句‘家有千金，不如薄技在身’，你一定要把這個祖業好好傳承下去，幹出名堂，幹得風生水起。”時年68歲的周禮芳拉著周遠君的手殷殷囑託。
看著父親年邁的身軀和無助的眼神，孝順體貼的周遠君同意了父親的要求。
專注製作
“做這一行確實辛苦，每天早上4點鐘就要起床，一直要忙到晚上12多鐘才休息，一天做下來，累得腰酸背痛。但聞著醋、醬油以及冰薄月餅散發出來的香味，所有的苦和累都煙消雲散。”周遠君笑著説。
為了把傳統製作方法一點不漏地傳授給女兒，周禮芳從選料、磨粉、蒸煮、發酵、攪拌開始，耐心細緻地教，周遠君都逐一銘記於心，並進行實踐操作。
在父親耐心、悉心地傳授和指導下，周遠君一個月就對醬油、醋、冰薄月餅的製作方法瞭如指掌，並能獨立操作，甚至在原來製作方法上有所創新。她第一次製作出來的散裝醬油和醋不但香氣四溢，而且色澤純正，100斤醬油和醋很快就全部銷售一空。不僅讓她嘗到了做生意的甜頭，還增強了傳承祖業的信心。
就這樣，周遠君開始專注于生産醬油、醋、冰薄月餅，還註冊成立了重慶市昌隆調味品廠。2017年12月，她的冰薄月餅生産基地被市文化委授予“重慶市非物質文化遺産生産性保護示範基地”，今年又被開州區授予“優秀民營企業”稱號，她成了全區家喻戶曉的非物質文化遺産女傳承人。
傳承手藝
“兒子多次向我提出要辭掉銀行的工作，跟我一起製作冰薄月餅，把家族製作技藝傳承下去，因為我現在也已經50多歲了，攪拌、送貨這些體力活，幹起來有些力不從心。從內心來説，我還是不想讓他辭職，但想著祖業以後沒人傳承，心裏很難受。”周遠君説。
2016年，周遠君停止了傳統製作的醬油、醋生産，因為食品安全要求非常嚴格，如果繼續生産下去，必須完善一些相關硬體、軟體設施，她覺得很麻煩，因而只保留了冰薄月餅傳統製作手藝。
由於冰薄月餅有季節性，每年的4月，周遠君就開始備料，涉及麵粉、芝麻、白糖等，一直要忙到10月。看著周遠君忙得不可開交，兒子雷鑫總是利用休息時間回家幫忙，時不時地向媽媽提出要辭職回家的想法，但周遠君卻不贊同。因為兒子大學畢業後已在銀行工作了5年，每年至少有10多萬元收入，但製作冰薄月餅每年只有3萬多元，根本無法保障一家人的生活開支。
周遠君説：“如果兒子執意要辭職，要接傳承了七代的祖業，我也感到欣慰，因為我也不想祖業失傳。”
“三百六十行，行行出狀元。我一定會把周氏冰薄月餅傳統製作技藝好好地傳承下去，傳承給我的子孫後代，不辱‘重慶市非物質文化遺産生産性保護示範基地’稱號。”現年29歲的雷鑫鏗鏘有力地説。（熊瑛）