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吃在貴州丨想知道畢節最新頂級好吃的，不妨了解一下2022貴州餐飲大賽畢節市初賽

中國網貴州12月15日電（劉延平  楊華）你想知道畢節最新頂級好吃的嗎？不妨來了解一下：2022貴州餐飲大賽畢節市初賽。

説真的，出差畢節，想吃點什麼呢？就筆者而言，我還是喜歡畢節的菜豆腐、酸菜、洋芋和臭豆干。

畢節不算小，到每一個縣區都有好吃的，具體講，七星關區的菜豆腐和酸菜，赫章的夜郎殺豬肉和古達篷篷飯，大方的臭豆干和圓子蓮渣鬧，黔西的牛肉和黃粑，金沙的羊肉粉，織金的八大碗和蕎涼粉，納雍的活菜和添加洋芋的牛肉粉，威寧的洋芋、蕎粑粑和火腿，百里杜鵑的花豆腐和天麻雞，都很不錯。

當然，事物是發展的，畢節也一樣，真正想了解新畢節什麼東西更好吃，我們不妨走進畢節，走進前天剛剛結束的2022年貴州省旅遊餐飲技能大賽畢節市初賽，看在飲食專家的眼裏，畢節都有哪些好吃的東西？

經過兩天5場的比拼，大方“天麻豆腐雞”（傳統黔菜）、七星關“萬物生長”（時尚黔菜）、“吉祥如意”（特色小吃）、“南山烏蒙豆尖”（新派黔菜）和黔西“小學味道滷肉飯”（特色簡餐），分獲各組別“畢節市2022年旅遊黔菜”第一名。

“天麻豆腐雞”（傳統黔菜）：天麻是畢節傳統滋補食材，大方豆製品更是名揚千里。這道天麻、豆腐、土雞“碰撞”出的菜品，營養豐富、味道鮮美。該菜品也曾獲大方縣首屆“尋味·美麗大方”天著玖璽杯美食大賽特色名菜銅獎。

“萬物生長”（時尚黔菜）：該菜品精選威寧大鯉魚，經過特質醬料加以烹飪，融合鮮茉莉花的味道，香酥可口，酸甜中略帶五香風味，是一道融合創新菜品。

“吉祥如意”（特色小吃）：該菜品選用象形天鵝酥（榴蓮）、青蘋果酥（蘋果味）、蕎面、旋風慕斯（藍梅果醬）、威寧馬鈴薯包（馬鈴薯加肉，鹹味）、象形蓮藕酥（鹹味蓮藕）、象形木瓜酥（木瓜甜味）等，把“吉祥如意”的美好寓意創新融合，烹製成一道獨具特色的點心。

“南山烏蒙豆尖”（新派黔菜）：該菜品採用豌豆尖及雞胸肉作為主要食材，味美湯甜，富含優質蛋白。一經推出，深受食客歡迎。

“小學味道滷肉飯”（特色簡餐）：該菜品主要選用肥瘦相間的豬肉切丁，放入薑片焯水去腥，撈出瀝水後炸至金黃，再放入滷水中小火熬煮，最後加入香菇與馬鈴薯，熬製收汁即可。這樣一道肥而不膩、瘦而不柴的滷肉就出鍋了，再配上靚湯與米飯，軟糯彈嫩，滿嘴留香。

除了獲得第一名的菜品，現場還有很多色香味俱全的好菜品，這次大賽，選手們大顯身手，充分展現了畢節本地的飲食文化特色，最終評選出24名選手參加貴州省決賽，其中傳統黔菜6人、時尚黔菜6人、新派黔菜6人、特色小吃3人和特色簡餐3人。