廣西美食大賽、米粉擂臺賽、餐飲文化展覽……11月18日至20日，2022年廣西餐飲文化博覽會暨“味道廣西”餐飲業發展論壇（以下簡稱餐博會）在玉林市舉辦，廣西各地特色菜肴及傳統小吃齊聚一堂，為民眾帶來一場饕餮盛宴。
此次餐博會在廣西屬於首次舉辦，由廣西壯族自治區商務廳、廣西壯族自治區文化和旅遊廳、廣西壯族自治區市場監督管理局、玉林市人民政府聯合主辦，主題是“味道廣西共促發展”。
圖為2022年廣西餐飲文化博覽會暨“味道廣西”餐飲業發展論壇開幕式現場。黃艷梅 攝
餐博會展覽面積3萬平方米，其中室內展館1萬平方米，設廣西餐飲文化長廊、餐飲名店專區、食材專區、綜合展區、餐飲院校展示區、名廚風采展示區、東南亞美食展示區等。室外展區2萬平方米，搭建美食一條街，其間還舉辦“尋味美食”餐飲促消費活動、非遺美食和小吃促消費活動、綠色食品（特色農産品）展銷活動等主題促消費活動。
圖為2022年廣西餐飲文化博覽會暨“味道廣西”餐飲業發展論壇開幕式現場。黃艷梅 攝
為了進一步豐富活動內涵及體驗感，餐博會還舉辦多項配套活動，包括召開廣西餐飲文化品鑒會，發佈廣西美食地圖，舉辦餐飲業創新發展論壇、廣西預製菜發展研討會，舉辦餐飲設備、食材採購對接簽約會以及品牌餐飲連鎖和特許經營企業推介簽約會等。
圖為廣西特色菜及地方小吃集中展示現場。黃艷梅 攝
廣西壯族自治區商務廳黨組書記、廳長楊春庭稱，餐飲是現代服務業的重要組成部分，是穩就業、保民生的重要行業，也是擴大消費的重要領域。舉辦廣西餐飲文化博覽會，是廣西壯族自治區黨委、政府提振全區社會消費發展信心，支援疫後重振，推動餐飲業平穩回暖的重要舉措。2021年廣西餐飲業營業額同比增長25.9%，逐步恢復至疫情前2019年水準，展現出強大的韌性。
圖為一盤扣肉吸引參觀者。黃艷梅 攝
廣西簡稱“桂”，餐飲文化源遠流長，經過多年的發展、積澱，初步形成了桂菜體系，也孕育了獨具風格的桂菜文化。據廣西烹飪餐飲行業協會介紹，廣西桂菜的原材料以綠色環保原生態著稱，亦重鮮活，極善烹制海鮮、河魚、禽畜等。桂菜口味以鹹、酸、鮮、香、微甜、微辣為主，質地以脆、嫩、鮮、熟為度。
圖為現場展示的廣西地方小吃。黃艷梅 攝
圖為廣西特色菜及地方小吃集中展示現場。黃艷梅 攝
玉林扣肉、客家白切豬腳、梧州紙包雞、陽朔啤酒魚、恭城油茶、橫縣魚生、沙蟹汁豆角、壯族五色糯米飯……廣西餐飲美食大賽現場設置了大型美食展臺，廣西14個地市的500多道特色菜、地方小吃及桂菜宴席集中展示。此項比賽，由組委會組織的專家和消費者採取“熱菜冷評”方式評定，並授予獎牌。
圖為廣西特色菜及地方小吃集中展示現場。黃艷梅 攝
圖為廣西壯族五色糯米飯。黃艷梅 攝
圖為廚師現場展示烹飪技藝。黃艷梅 攝
圖為一名廚師蒙眼在氣球上切菜。黃艷梅 攝
廣西民眾愛嗦粉，米粉産業正逐漸發展成為廣西優勢特色産業。11月19日，廣西米粉擂臺賽在玉林國際會展中心舉行。柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、玉林牛腩粉等餐飲企業現場比拼，吸引大批食客前來觀賽和享受“美食盛宴”。（完）
(責任編輯：曹洋)
