曼妙山水，八珍玉食，怡然自得。廣西東部（桂東）毗鄰粵、港、澳，飲食口味與廣東地區相近，這裡的美食獨具特色。
“菜釀”是桂東地區的特色風味美食之一。客家百菜釀製作技藝，被列為第八批自治區級非物質文化遺産代表性項目名錄。
“菜釀”，就是把各種調料加入到肉餡裏，填入不同食材做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。千百年來，人們在一碗又一碗的菜釀中，品嘗著生活的幸福和快樂。
在賀州，牛腸酸因其酸辣鹹甜合一的味道，成為了賀州最具特色的小吃。各種牛雜洗凈，過水煮熟後切塊穿串，再下大料翻炒去腥，熬煮。此時再蘸上特製的醬料，滋味妙不可言。
在玉林，牛巴俗稱“牛肉乾”，口感細嫩爽滑，又有嚼勁，其製作技藝入選第八批自治區級非物質文化遺産代表性項目名錄。作為餐桌上的常客，牛巴不論是宴席上作為“頭牌”登場，還是在早餐宵夜上的點睛之筆，它都是玉林人味覺系統的靈魂所在。
在貴港，羅秀米粉也是自治區級非物質文化遺産，是當地人民餐桌上最常見的食物。羅秀米粉粉條細且勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌、耐煮，口感細膩、爽滑，其韌性和彈性俱佳。清晨起來嗦一碗米粉，一天就算開了個好頭。一碗美味的羅秀米粉“盛滿”貴港人民的幸福味。
在梧州，龜苓膏配製技藝是國家級非物質文化遺産，它的獨特氣味伴隨著每一個梧州人的成長。一碗清熱解毒的龜苓膏，苦中有回甘，溫潤帶清涼，入口嫩滑清爽，是“老梧州”唸唸不忘的家鄉味道。
時代在發展，人們的生活方式在改變，不變的是對美食的記憶，而此地的美食味道，就是我們相逢的最好理由。
(責任編輯：沈曄)
