“春吃餅、夏吃糕、秋吃酥、冬吃糖……老祖宗留傳下來的點心文化也是講究‘節氣’的。”21日，內蒙古自治區呼和浩特市級非物質文化遺産項目--馬家精點心第四代傳承人馬麗向過往遊客講述著中國北方草原的點心文化。
近日，內蒙古非遺代表性項目及傳承人開展線上線下展示展銷活動，帶貨流傳千古的“土玩意兒”，不僅向世人講述中國文化，更是探索出致富的新模式。
馬麗手中的精點心已有100多年曆史，她從小跟著媽媽和外祖母學習精點心製作，每天日出前要把面和好、餡兒調好。點心樣式經過一代代手藝人的潛心研究，傳到馬麗手中已經可以做出上百種花樣。
“花樣再多，唯一不變的就是老祖宗留下的那個味兒。”一位顧客品嘗過她的精點心後，豎著大拇指大讚：“這就是小時候奶奶家櫃子裏的味道！”
馬麗説：“新冠肺炎疫情發生以來，店舖遲遲不能開張，我便開通線上直播，利用現代傳媒手段向大家展示點心製作工藝，並進行線上銷售。”
如今馬麗的精點心被越來越多人認可，不少受疫情影響失業的女工前來拜師學藝，馬麗便免費教授她們。“把我的點心製作手藝傳授給大家，讓她們能有一技之長，至少，出師後能自己開個點心店。”
馬麗的目標是，通過非遺扶貧，將馬家精點心打造成“草原稻香村”，讓更多人通過味蕾留下記憶深處的中國文化。
“現在內蒙古依然流傳著上千年的石磨莜面做法。5月份種莜麥，9月份收割、脫粒、用清水淘洗乾淨、晾幹，再用炒鍋炒熟，最後用石磨磨成莜面。”內蒙古第四代莜面飲食記憶傳承人賈銀鳳線上直播向“看官們”介紹著內蒙古自治區級非物質文化遺産保護項目—武川石磨莜面。
“石磨莜面的味道更純正、口感更勁道、營養價值更高。”賈銀鳳邊推著莜面窩窩邊介紹道，“莜面窩窩、莜面魚魚……莜面的做法五花八門，如果時間允許，我可以為大家展示五六十種莜面製作技藝。”
賈銀鳳告訴記者，2018年，呼和浩特市唯一一家國家非遺扶貧工坊(下稱工坊)在武川縣成立，工坊內聚集了一批莜面飲食技藝傳承人對當地貧困戶進行幫扶。
“武川縣達不亥村是重點扶貧對象，一半以上村民都是貧困戶，年收入不過一兩千塊錢(人民幣，下同)。從買莜麥籽、教授高産技術，到高價收購莜麥，甚至帶動村裏的婦女學習莜面製作技藝，工坊可謂是‘一條龍服務’。”賈銀鳳説，經過近兩年的非遺扶貧，如今當地貧困戶的年收入能達到四五千塊錢，村裏的婦女們也逐漸掌握了多種莜面製作技藝，躍躍欲試地準備開農家樂。
記者從內蒙古文化和旅遊廳了解到，“內蒙古非遺購物節”直播月活動開展以來，內蒙古的非遺項目迎來“直播熱”，直播首日3小時線上人數達137萬，成交量近萬單，成交金額達126萬元。
位於呼和浩特市的中國首個以非遺為主題的大型露天博物館—莫尼山非遺小鎮，以非遺博物館、非遺研學基地、非遺傳習體驗互動區等12個非遺遊覽集合體的形式實現了傳統工藝與遊客“面對面”，從而帶動了非遺傳承和非遺經濟的良性迴圈。
莫尼山非遺小鎮負責人賈宏偉稱：“我們只是通過對原生態村落進行改造和創建，為非遺傳承的文化整合搭建一個平臺，無論是非遺傳習、非遺研學，還是做一些配套服務工作，都能逐漸盤活當地的一些勞動力，甚至實現了引導外出打工的年輕人返鄉創業。”
截止到目前，莫尼山非遺小鎮投入試運營以來已入駐非遺傳承人60多位。從吃、喝、玩、展演，到為非遺傳承人搭建展館，莫尼山非遺小鎮正在逐步將傳承的譜係用活態的方式羅列“書寫”出來，讓更多人了解非遺保護的重要性。
