近日，記者見到全國人大代表、蒙牛乳業研發創新部營養健康經理史玉東時，他剛風塵僕僕的採集樣本回來。
2018年是史玉東特別忙碌的一年，除了搞科研外，他把大部分時間放在了入戶採樣上，對不同人群的腸道菌群進行大數據分析是他的重要工作之一。
“我們通過採集樣本，來分析人們的腸道菌群，從而研發如何使用益生菌調節人們的腸道，使機體免疫力得到提升，身體更加健康。”史玉東説，這項工作要進行大量的樣本採集、基礎研究，並反覆臨床實驗。
事實上，從事研發創新工作需要很強的專業技能，更要沉得下心來、耐得住寂寞。採樣、分離、純化、保存等環節的不斷重復，階段時間點數據的反覆操作和分析，甚至由於實驗項目的不確定性和連續性，一份看似簡單的數據結論，都需要夜以繼日進行實驗。
但是對於史玉東而言，踏踏實實的工作心態，便是最好的工作動力。反反覆復的實驗過程，每一個鑽研的細節，他都從來不敢怠慢。
2018年，史玉東在全國兩會上提出建議，希望國家加大對乳業科技創新的支援力度，研發更多適合中國人營養需求的産品，助力健康中國戰略。當年，史玉東參與了一項乳品行業的國家“十三五”課題，將歷時4年時間，研究更安全、更具營養的中國乳産品方案。
“能夠聯合兄弟單位以及科研院所共同進行食品安全、乳品安全的研究，保障消費者舌尖上的安全，是作為一名乳品研發人員的使命所在。”史玉東在更艱巨的任務上，始終保持著一股子衝勁兒。
2019年，史玉東還要繼續為健康中國加把力，他建議加強供應鏈管理，實現乳業高品質發展；科學提升牧場環保管理水準，促進養殖業可持續發展；持續推進學生飲用奶計劃，切實改善我國青少年營養健康狀況，最終達到健康中國2030年戰略的目標。
他相信，中國乳業正在品質、消費者信任、自主研發等方面齊發力，未來的發展會越來越好。
【記者手記】
作為一名乳品研發人員，史玉東最看重工匠精神。他表示，一絲不茍、精益求精、專注極致，都是對工匠的要求，也是對自己的要求。現如今，如何讓中國乳製品實現更精湛的研發、更精益的品質，讓牛奶品質更上一層樓，擦亮乳業“中國製造”招牌，是他以及他所在的團隊要不斷攻克的難題。
史玉東認為，“匠心”絕不僅僅只是口號，“匠人”更不只是標榜，“工匠精神”是需要用來踐行的。在乳品生産工藝、營養健康等乳業研究領域，他都會傾注自己的全部智慧和熱情，不斷挑戰未知領域。史玉東表示，工匠之路是一條創新之路，更是一條傳承之路，我們以及今後的年輕人都既要成為創新者也要成為傳承者。
（作者：梁亮 王如意）
