“立冬補冬，補嘴空”，南方地區也有立冬進補的風俗。近日，在由南方報業傳媒集團主辦，東阿阿膠股份有限公司和老百姓大藥房等協辦的“復方阿膠漿職場精英關愛大講堂”上，慈濟國際健康管理中心顧問，原解放軍第155醫院主任醫師李劍明博士，為觀眾詳細講述了秋冬季節該如何滋補。李劍明指出，秋季的養生重點是養肺，而冬季要以養腎為主。很多人喜歡用藥膳進補，不過，體質虛弱的人適合用一些對身體滋補作用的中藥，但身體很好時，則沒有這個必要。

冬季養腎食要溫熱

立冬之後，北方已經寒風淩厲，廣東大部分地區仍以秋高氣爽的氣候多見，不過，因常有弱冷空氣來襲，氣溫變化大，早晚寒意習習，也是最難將息的時候。中醫認為，此時也是人體補虛強身的重要時候。

李劍明博士介紹，中醫學認為，燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”。秋季，五行屬金，五味屬辛，五臟屬肺，秋季養生，一要養收，二要養肺。秋季易傷肺氣，肺主皮毛，肺氣虛則衛外不足、毛髮不固。肺為嬌臟，性喜潤而惡燥，燥邪犯肺，因秋燥傷陰，津液虧損，故無液以下濟於大腸，而使大便幹結難解。秋季常見各種“幹”，口乾、唇幹、鼻幹、咽幹、舌幹少津、皮膚幹甚至皸裂等症，“咳”也是常見病，如經常有咳嗽、支氣管哮喘、鼻炎等呼吸系統問題。此外，胃腸道功能紊亂，容易脫髮，也是秋季常見病。

冬季則五行屬水，五味屬鹹，五臟屬腎，冬季養生，一要養藏，二要養腎。冬季是閉藏季節，人體生理上也處於藏精的最佳時刻，而藏精是腎臟最主要的功能之一 。李劍明指出，腎喜溫，而冬季氣候寒冷，故要給腎以溫補。這個季節，需要吃一些溫熱的食物，要少吃涼拌菜，避免對胃形成刺激。

藥膳滋補適合體虛之人

中醫認為，“秋冬養陰”、“無擾乎陽”，秋冬養生要以溫和平補為原則，過於辛辣燥熱的食品和過於油膩或重口味的菜式均不適合多吃。一般人認為牛肉、羊肉、雞肉等肉食熱量相對較高、禦寒效果好，因此冬季適合常吃。不過，中醫認為，秋冬季節氣候乾燥，人們容易出現口乾、眼幹、鼻幹、皮膚乾等陰傷症狀，食補養身時，還需注意養陰潤燥，宜多吃大白菜、菠菜、白蘿蔔、鮮棗、石榴、蘋果、柑橘、柿子等應季果蔬，既可補充機體水分，又能調節胃腸道功能，促進消化。

李劍明博士認為，人的一生跟一棵樹一樣，有旺盛就有衰老，人到30歲時各方面達到高峰，30歲之後其實每天都在走下坡路。年老時，體力明顯不如年輕人，很多老人會感覺上樓氣喘，走路走不遠，四肢無力。藥膳養生可以提高人的抗病能力，體質虛弱之人，可以用一些對身體有滋補作用的中藥。但身體很好時，就未必需要服用藥膳。而藥物養生要以滋潤為主，輔以補養氣血，秋冬季常用藥物有：阿膠，黨參、沙參、玉竹、天冬、麥冬、百合、女貞子、熟地等。

除了自己煲藥膳之外，類似復方阿膠漿等，由阿膠、熟地黃、黨參、紅參、山楂等組成，有補血、提高免疫力、緩解疲勞等功效，也適合氣血兩虛、免疫力低下或貧血的人群服用。

需要提醒的是，秋冬進補也要注意吃動平衡的問題，不能只吃而不動。適當的活動鍛鍊能促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，改善血液迴圈，通暢血脈，更重要的是能控制體重、增強體質以迎接寒冬的到來。

來源：南方日報