文、圖/廣州日報全媒體記者石忠情 通訊員朱梓佑

　　白鐵簸、水舀子、漏斗、煙囪……過去，白鐵製品因質地輕巧、價格實惠、産品耐用、不易生銹的特點，深受廣大市民喜愛。如今，隨著社會的發展，美觀精巧的塑膠製品和不銹鋼製品不斷推陳出新，顏色單一、款式單調的白鐵製品漸漸淡出人們的視野，白鐵行業亦日漸式微。然而，儘管在打白鐵被視為夕陽行業的當下，古鎮石龍依然有人堅守著這傳統的老行當，讓這老手藝的工匠精神傳承下去。

　　街頭難覓的“老行當”

　　在石龍中山西路騎樓街的南面，有一間經營多年的白鐵店。還未走近，便聽到店裏時不時傳出“叮叮噹當、叮叮噹當”的敲打聲。

　　該店“麻雀雖小，五臟俱全”，各式各樣的白鐵製品擺滿店舖內外，大到鐵桶、腸粉爐、信報箱、保險箱，小到有白鐵噴壺、漏斗和水舀子。這就是堅守傳統工藝的石龍白鐵匠人洪逸民的舖子——益民白鐵店。

　　白鐵製成的水桶、盆、壺、瓢更是過去家家戶戶的生活必需品。據洪師傅回憶，以前在石龍中山路的白鐵鋪至少有五六間，藏在數百家各式店舖中。如今這種手工老技藝在街頭已難覓。

　　“改革開放後，隨看經濟的發展，塑膠、不銹鋼製品的大量出現，加上工業化水準不斷提高，機械生産開始代替手工生産，白鐵行業逐漸走向式微。”洪師傅拿起身邊的小量杯説道，“像這個小量杯，我們手工做的話一般得需要花上幾小時，大一點的甚至需要花上半天時間，賣給顧客卻只有幾十塊錢。這個價格除去成本和加工以後利潤便變得很少，很難有市場競爭力。因而白鐵製品的生存空間也越來越小。”

　　目前，洪師傅的客源主要是一些老街坊，有時還會接一些廠家店舖訂單，製造生産各類手工白鐵器具。

　　傳統技藝世代相傳

　　白鐵匠的工具十分簡單，鐵錘、剪刀、鐵砧、鉗子、電烙鉗……這些都是洪師傅日常製作白鐵製品用的工具。工具看似簡單，但要用好並精通這門手藝可不簡單。

　　屈指一數，洪師傅從事白鐵手工業已41年，説起如何入行，洪師傅的思緒一下被拉回到從前。當初傳授自己技藝的，不是別人，正是他的父親。

　　洪師傅家是白鐵世家，從洪師傅高祖父那一代起便在石龍開始從事白鐵製作，技藝世代相傳。洪師傅17歲高中畢業那年便跟隨父親學藝，後來通過自己不斷鑽研摸索、勤學苦練，手藝越來越純熟。

　　洪師傅年輕的時候曾在石龍自行車零件廠工作過，直至上世紀90年代初期自行車零件廠解散。

　　之後，洪師傅便重操祖業至今，儘管這一行日漸式微，但他仍在堅持。剛開始時，洪師傅是在家中通過接取客戶白鐵訂單維持生計。2000年，洪師傅才在中山西路租店舖經營白鐵産品。

　　看似簡單訣竅不少

　　洪師傅説，製作白鐵器具看似簡單，但訣竅可不少。做他們這一行，功夫全在手上，無論做什麼製品都離不開下料、裁料、敲打幾個工序，通過剪、切、敲、錘來完成各種製品。

　　製造前，測量剪裁是重點，首先要按照産品要求對其進行下料，計算測量所需裁料的形狀，再根據形狀對其行裁剪切割，或方、或圓、或直、或彎，這些全靠洪師傅的經驗，一刀裁剪下去，要準確無誤，剪多了要修改，且浪費材料；剪少了則無法成型。而洪師傅對此早已了然於心，看一眼便心中有數。

　　這一技藝最考驗功夫的是銜接，銜接過程不僅要確保嚴絲合縫，還要美觀。而對於加工白鐵的功夫，則主要體現在敲打上，錘子敲打的力道要控制得恰到好處，不能過大，也不能軟綿無力。敲得不好，導致産品不結實、不穩固；打得不勻，則導致不對稱、不美觀。

　　要把手藝堅持下去

　　洪師傅所制的白鐵器具，雖沒有色彩裝飾，但工藝精緻、線直面平，而且産品耐用，仍然深受部分喜歡懷舊的街坊喜愛，許多街坊還會專門到店找洪師傅定制各類白鐵製品。

　　然而，隨著時代的發展變遷，鐵皮加工行業漸漸淡出了人們的視線，曾經在街頭巷口到處可尋的白鐵匠也隨著歲月的流逝，成為一種久遠的記憶。從事這一行的人越來越少，讓他感到遺憾與惋惜。

　　洪師傅坦言，白鐵製作已經是一個夕陽行業，但在這一行已經幹了41年的他對這門手藝有著至深的感情。他説：“畢竟幹這行已經41年了，我也不會其他的手藝，不管有沒有市場，生意好不好，我都會一直做下去。”洪師傅表示更希望這一手工藝能繼續傳承下去。