文、圖/廣州日報全媒體記者鐘宏連 通訊員長安宣

　　餐廚垃圾也就是我們常説的潲水，主要是食堂、餐廳等場所産生的剩飯剩菜，含有較高的水分與有機物，容易腐壞並産生惡臭，如果亂倒亂放，對環境衛生會造成危害。從今年7月起，東莞長安城市管理和綜合執法分局便在部分工廠和單位食堂逐步推廣餐廚垃圾分類投放、收集、運輸、處理，讓餐廚垃圾“變廢為寶”。

　　企業“分類”意識加強

　　洗菜、切菜、煮肉、炸魚……前日，在脈衝電子（東莞）有限公司員工食堂的廚房裏，廚師和其他工作人員正在忙著張羅午餐。廚房領班譚素英麻利地洗菜、淘米，不一會工夫，旁邊便堆放了不少廢棄的瓜皮和菜葉，她隨即進行清理，並傾倒到廚房外專門收集餐廚垃圾的垃圾桶。

　　“以前我們不懂垃圾分類，袋子、菜葉等不要的就放在一起送到垃圾房，覺得清理乾淨就行了。今年以來，垃圾分類一步步實施，所以我們也開始注重這一塊了。”譚素英説。

　　“現在大家對垃圾分類都比較清楚，也形成了一種生活習慣了，該放在垃圾桶的放好，該處理的處理好，這樣對環境也有好處。”廚師歐陽小鵬説。

　　據了解，脈衝電子（東莞）有限公司每天有280多名員工在食堂就餐，在用餐期間，該公司安排專門人員對員工進行餐廚垃圾分類指導，引導他們嚴格按照要求自覺做好分類工作，做好臺賬登記管理，並與回收公司加強對接，確保餐廚垃圾分類回收順利進行。從今年7月實施分類回收處理以來，脈衝公司食堂的餐廚垃圾量減少了三分之一。

　　設餐廚垃圾收集點49個

　　曾德朋是東莞市東實新能源有限公司餐廚垃圾收集車司機，每天都定時到長安鎮各個單位、工廠食堂的收集點回收餐廚垃圾，雖然每個食堂都已經做了分類，但他還是堅持檢查垃圾桶裏裝的是否都是剩飯剩菜等餐廚垃圾，防止摻雜其他生活垃圾。

　　東莞市東實新能源有限公司餐廚垃圾收運長安片區負責人葉俊毅告訴記者，每個工廠、每個點都十分配合他們的工作，能感受到大家對環保越來越重視。

　　據了解，收運餐廚垃圾過程中，東實公司跟産廢單位簽訂餐廚收運協議，主要是規範收集工作流程，包括每天定時清走、前期分類、餐廚垃圾桶放置位置、臺賬管理等事項。餐廚垃圾經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，可作為肥料、飼料，也可産生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用於製備生物燃料。目前，全鎮共有餐廚垃圾收集點49個。

　　長安城管部門辦事員蔡文輝告訴記者，“目前以各單位為主，部分工廠、商場也都已經開始做餐廚垃圾統一收運工作，大家都十分配合。接下來，我們將會以大型的工廠、商圈、學校為主，在全鎮範圍普及餐廚垃圾統一收運工作。”

　　餐廚廢棄物收運範圍

　　（一）全鎮各級黨政機關、事業單位、學校、社團組織等單位産生的餐廚廢棄物、廢棄油脂。

　　（二）全鎮所有大型企業、商超綜合體，從事餐飲服務、食品生産加工等活動的單位和個體工商戶産生的餐廚廢棄物、廢棄油脂。

　　長安推進餐廚廢棄物

　　統一收運處理時間表

　　9月1日前

　　全鎮各級黨政機關、事業單位、學校、社團組織等實行由東莞市東實新能源有限公司定點到府收集餐廚廢棄物，並每日做好餐廚廢棄物産生及流向登記臺賬。

　　9月16日前

　　全鎮所有大型企業、商超綜合體、大中型餐館實行由東莞市東實新能源有限公司定點到府收集餐廚廢棄物，並每日做好餐廚廢棄物産生及流向登記臺賬。

　　11月30日前

　　全鎮所有從事餐飲服務、食品生産加工等活動的單位和個體工商戶實行公交化站點收集，産生單位按照約定時間將餐廚廢棄物桶放至鄰近收集站點，由東莞市東實新能源有限公司安排收運車輛進行公交式收運，並每日做好餐廚廢棄物産生及流向登記臺賬。

　　12月31日前

　　全面完成全鎮範圍內的餐廚廢棄物統一收運處理工作。