麵館的店員們

　　“老闆，拿兩瓶啤酒！”一顧客朝站在前臺的孫學青喊道。孫學青對顧客做了個“OK”的動作，轉身向服務員小龍比畫起手勢，先舉起了兩個手指頭，然後做了個“喝”的動作，遠處的小龍立即心領神會，迅速到冰櫃裏拿了兩瓶啤酒，打開送到客人桌上。

　　開封“無聲”麵館

　　這是一家看起來非常普通的麵館，但只要你走進去，就會發現特殊之處：這裡的服務員、廚師都是聾啞人。

　　這就是位於開封市大王屯東街上的大同刀削麵館，老闆孫學青和孫斌姐弟倆是山西大同人，經營這家麵館已經有10年時間，一直堅持雇用聾啞殘疾人作為廚師和店員，這家“無聲大愛”麵館究竟有著怎樣動人的故事？

　　鄭報全媒體記者 翟寶寬 文/圖

　　為愛而來，山西麵食世家到開封開店

　　剛過完元旦，開封的氣溫很低，但“大同刀削麵”麵館裏卻溫暖如春，飯香撲鼻。

　　正值飯點，店裏人來人往。很多顧客熱情地跟孫學青和孫斌打著招呼，好像每個人都經常來這家店裏吃飯。

　　“很多都是老顧客，跟我們都很熟了。”孫斌笑著説。今年50歲的孫斌出生在山西大同，祖傳三代都是做刀削麵的。

　　目前店裏除了孫學青和孫斌姐弟倆，有7個廚師和服務員，年齡從二十幾歲到五十幾歲，全部都是聾啞人，店裏的熱鬧仿佛與他們無關。當談到為什麼要雇用聾啞人在飯店工作時，孫斌説：“其實也不為什麼，就是我們能理解他們的難處，想給他們提供一個謀生的門路，就這麼簡單。”

　　孫斌兄弟姐妹四人，大哥和二姐都是聾啞人，他從小就深知家裏有聾啞人的難處。“從小我都不敢帶同學去家裏玩，因為怕他們知道我哥哥姐姐是聾啞人笑話我。”孫斌坦言，他和大姐孫學青心裏一直銘記著母親的教誨：一定要關照好兩個聾啞人姊妹。

　　後來，孫斌的二姐嫁到了開封，一家人來到開封遊玩時，發現這裡民風淳樸，又是著名的旅遊城市，就商量決定來開封開麵館。來開封之前，他們已經在大同開了10多年的刀削麵麵館。來開封除了謀求更大的發展，他們還有一個心願：姊妹4個可以團聚，在一起互相關照。

　　感同身受，10年堅持招收聾啞人

　　2010年，“大同刀削麵館”在開封開張。“當時是全家人齊上陣，由於家裏有聾啞人，所以來吃飯的聾啞人朋友也特別多。有一天，哥哥告訴我，有個聾啞人顧客給他介紹一名聾啞人朋友，想來店裏上班。我知道他們找工作不易，而且我會手語，能跟他們有效溝通，全家人一商量，就同意了。”孫斌説，就這樣麵館開始招收聾啞人工作，一直堅持了10年。

　　“剛開始的時候確實有點困難，顧客想點菜時，他們聽不到也不會説話，全靠著我和弟弟在中間忙活。”孫學青説，慢慢地，顧客越來越多，很多都是回頭客。

　　“我覺得可能跟大家的愛心有關，很多顧客看到我們店裏是聾啞人，反而願意經常來我們這兒吃飯。”孫斌説，很多愛心市民來吃飯時看到店裏的聾啞人都很友好，並對他們的做法很稱讚。

　　“我來這家店吃飯已經七八年了，他們的面做得很好吃，我也從來不覺得跟他們溝通有什麼問題，我甚至學會了一點手語。”開封市民張先生正帶著妻子和孩子在店裏吃飯。

　　這幾年，店裏的聾啞人店員維持在七八個左右，孫斌姐弟倆給他們在附近租了房子，裝了空調，管吃管住，每個月還發著不菲的工資。後來，孫斌的大哥回到大同陪伴母親，經常會有慕名而來的聾啞人找到他們尋求一份工作，他們都盡可能提供幫助。

　　中午時分，客人越來越多，孫學青在前臺忙碌著。顧客來了，先到前臺點菜，點好後，孫學青就會高舉著右手，向她的員工們比畫著。整個麵館就像一台按部就班的機器一樣，高速運轉，每個人都各司其職。他們之間互相用手比畫示意著，心領神會、秩序井然。

　　“他們每個人剛來的時候，什麼都不會，我們就一邊教他們削面、拌涼菜，一邊教他們一些基本的啞語和漢字。以前有一個孤兒，也是聾啞人，來店裏學習打工，後來走了。現在聽孩子們説，在石家莊開刀削麵館，還小有名氣。我想給他們提供的不僅是打工的平臺，也希望他們學會一些技能，能夠自己養活自己。”孫學青説。

　　“每個人來我們都真心相待，把他們當成自己家人，把這份做面的手藝免費交給他們，就算他們以後離開了，也可以靠這門手藝生存下去。”孫斌説，這10年時間有很多聾啞人學會手藝以後就離開自謀生路了，這也讓他很欣慰。“具體有多少人，我沒算過，他們能靠著這個生活，我就替他們開心。”

　　“只要心中有愛

　　就沒有障礙”

　　26歲的小龍是開封杞縣人，已經在麵館工作了兩年，他上過中專，是所有店員裏學歷最高的。記者在與小龍用微信交談中得知，他去過青島、上海等很多地方，找工作時遇到很多困難，工資也很低。後來，他在網上看到這家麵館的資訊，就來應聘。他説現在在這裡上班很開心，也學會了很多技能。

　　孫斌姐弟倆開麵館招聾啞人的事跡被媒體報道以後，這家“無聲麵館”受到了很多人的關注，很多市民慕名而來，飯店生意也越來越好。

　　2016年夏天，有個熱心市民看到他們的報道後，特別感動，為所有聾啞員工贊助了一車西瓜。“那個夏天大家特別開心，因為一直都有西瓜吃！”孫學青笑著説。

　　“只要心中有愛，就沒有障礙。”這是被報道發出後網友點讚最多的一則評論，孫斌姐弟倆的善舉得到了廣泛認可和稱讚。

　　“開封好人多，經常會有人大老遠跑來吃麵，政府對我們也很關心，有什麼困難總是第一時間給我們解決，非常感謝他們！”孫斌説，開封殘聯等有關部門對他們為聾啞人提供工作崗位的做法很稱讚，也會經常過來慰問。

　　“他們這樣做是真正地幫助到了咱們聾啞殘疾人，對這樣的行為我們是大力支援的！”開封市殘聯一名工作人員説起這家“無聲”麵館，由衷點讚。

　　“我就是看了新聞以後來這兒吃飯的，面很好吃，老闆人真好！”一名專門從中牟趕過來的顧客説道。

　　但是也有個別聲音質疑他們作秀，拿殘疾人吸引眼球賺錢。“我看到這樣的評論就會很委屈，因為我們從來沒有那樣想過。”對於這樣的聲音，孫學青甚至有點氣憤，“我從來沒有刻意宣揚我們用聾啞人的事，因為我尊重他們，把他們當家人，就想讓他們過上平凡人的日子，我們也沒想著靠這去發財！”

　　“現在我們社會對聾啞人、殘疾人的關心和照顧很多，但是他們在生活中遇到的困難，常人根本想像不到。我不管別人怎麼説，我的想法很簡單，只要我們的麵館還開，我們就招聾啞人，如果會開第二家店，我們依然會選擇招聾啞人。”孫斌的想法很堅定。

　　1月15日，麵館就要歇業放假，大家也準備回家過年。“我們每到過年都會放一個月的假，我和姐姐也會回到山西老家，大家也忙活了一年，回家好好過個年！”孫學青説。