中國網廣州4月6日本報訊 近日，由廣州南沙區商務局主辦的“食在南沙，品味港澳，粵港澳大灣區餐飲行業交流會”在南沙花園酒店舉行。交流會聚焦港澳餐飲企業融入大灣區的發展路徑與機遇，圍繞疫情下餐飲行業的發展現狀及機遇進行探討，併發布大灣區21道菜品。
打造大灣區“美食之心”廣州是全國首個獲得“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市，餐飲業綜合實力一直位於全國前列。作為承載門戶樞紐功能的廣州城市副中心，南沙肩負了粵港澳全面合作示範區戰略使命，是粵港澳大灣區高水準合作開發的核心平臺，也是未來國際飲食文化的薈萃之地。
勢正足、風正勁，南沙將奮力打造大灣區“美食之心”。交流會上，21道粵港澳大灣區特色菜品正式發佈。據了解，南沙分佈著21條河涌，生態優良，具有豐富特色水産品及農産品，以此製作21道灣區特色菜，市民可在南沙花園酒店品味菜式。南沙生態環境優越，美食別有一番風味。萬頃沙氣候宜人、土壤肥沃，灣區菜品中的“南沙三寶”選取了當地的佳麗蕉、新墾蓮藕與一點紅番薯，三種明星農産品的風味相得益彰。小虎麻蝦是黃閣鎮小虎、沙仔一帶的名優水産品，小虎村位於獅子洋與珠江口交匯處，低鹽度水質利於麻蝦生長。“海膽小虎蝦蒸土雞蛋”以味道鮮甜的小虎蝦為主，用芙蓉蛋展現其紅潤的色澤，再以海膽、魚籽帶出菜式的鮮嫩。
廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，餐飲企業可從灣區文化根基中尋找發展機遇，粵港澳大灣區文化同源、人緣相親、民俗相近、優勢互補，對三地美食文化的高度認同感，讓餐飲企業在大灣區擁有更穩固的消費群體，也是粵港澳大灣區發展的重要情感紐帶。“拒絕墨守成規，要善用新媒體渠道。”廣州市南沙區旅遊協會秘書長陸瑩坦言，微網志、微信、抖音等新媒體成為餐飲企業的重要引流渠道，打造線上品牌社區，已經成為餐飲從業者的“必修課”。疫情下，南沙也全力為企業紓困解難。發放補貼、推進美食街區建設、舉辦大型促消費活動……一系列舉措相繼落實，助力餐飲企業加速恢複元氣、渡過難關。
南沙不僅僅是港澳優質美食的匯聚區，也是國際飲食文化的集聚地。去年，位於創享灣廣場的Timetable正式啟用，集聚了香港精品品牌咖啡、高端簡餐和公益圖書館等多種年輕業態，以健康和創意為理念，打造粵港澳青年青睞的消費品牌。
踏浪前行近年來，南沙圍繞“立足灣區、協同港澳、面向世界、面向未來的國際合作戰略平臺”的定位，在粵港澳大灣區建設中踏浪前行。2021年南沙全年地區生産總值突破2000億元，農業總産值排名全市第一，規模以上工業産值總量位列全市第二，固定資産投資、一般公共預算收入、社會消費品零售總額等增速領跑全市，蕉門河內灣核心商圈、明珠灣濱水新興商圈、南沙灣郵輪母港門戶商圈等重點商圈加速崛起，甘棠明善、九毛九、真功夫、王老吉、茶裏等知名企業總部和生産基地紛紛落子南沙。（通訊員/羅瑞嫻）