中國網廣州12月15日訊 為進一步加強校園食品安全監管，有效防範食品安全事故的發生，確保廣大師生的飲食安全，2021年秋季開學以來，廣州海珠區深入開展校園食品安全守護行動，以專項檢查、行政約談、培訓提升、多方共治等四項舉措，紮實推進校園食品安全監管，穩步提升學校食品品質安全和營養健康水準，廣州海珠區396家學校持續保持量化滅“C”率、食品安全指導員配備率、“網際網路+明廚亮灶”覆蓋率三個100%。
聯合檢查現場
部門聯合共發力，開展專項督導檢查
11月29日，由廣州海珠區食安辦牽頭，海珠區市場監管局、海珠區教育局組成聯合督查組對學校食堂食品安全及疫情防控工作進行實地督查，充分發揮各自優勢，齊抓共管，形成強大合力。
本次督導檢查重點對轄區內1家幼兒園、1家校外供餐單位、2家中學食堂的食品安全管理制度落實、從業人員管理、原料貯存、環境衛生和消毒、食品安全培訓、應急處置等6個方面進行檢查。據現場執法人員介紹，在檢查中，會反覆督促學校要嚴格落實主體責任，定期開展自評自查，確保食材的渠道可追溯，索證規範、齊全，從業人員健康、消毒符合規定，要及時排查和消除食品安全隱患，切實保障在校師生的飲食健康。
執法人員進行日常檢查
主體責任嚴落實，組織約談配餐涉校企業
12月2日，廣州海珠區區召開轄區中小學膳食管理服務企業及午餐配送企業約談會，轄區內20家企業全部參加會議。約談會上，重點結合前期檢查過程中發現的問題進行約談，深刻剖析學校食品安全可能存在的風險隱患以及嚴重危害後果，要求相關單位對通報問題，限期落實整改措施，確保整改到位，切實提高轄內配餐涉校企業食品安全意識，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。與會企業代表羅先生表示：“學生是我們的未來，就像監管人員説的一樣，讓孩子吃得安全、吃得放心、吃得健康，既是每個家長的心願，也應該是我們工作的目標，我們一定盡最大的努力去實現。”
執法人員進行日常檢查
線上線下雙驅動，開展校園食品安全培訓
食品安全能力提升，功在平時。該區在日常監管之外，亦是注重食品安全從業人員的培訓考核，以提升學校食品安全管理能力和水準。
一方面，組織開展線下校園食品衛生安全培訓，內容涵蓋預防食物中毒、諾如病毒感染性腹瀉防控等知識講解，全面提升學校食品安全主體責任意識、風險防患意識和營養健康意識，積極推動學生在校飲食安全與健康的高品質提升。今年以來，累計培訓14次。
另一方面，針對學校食堂從業人員培訓難集中、難脫産難題，積極採取線上培訓考核方式組織開展學校食品安全管理人員、從業人員學習培訓及考核。“培訓結束以後，系統會根據不同的崗位自動生成考題，限時使用手機答題完畢，即時生成考核結果，答對數達到80%以上為合格。”監管人員介紹道。
多方力量齊參與，實現共建共治共用
“通過APP，我們不僅能知道孩子在學校裏吃了什麼，還能看到這些食物是怎麼製作的以及後廚的整個狀況，真正做到了即時監督、遠端監控和零距離監管。”家委會成員李女士説道。從去年開始，廣州海珠區全面推行學校食堂網際網路+“明廚亮灶”工作，通過開放學校、家長、監管3個智慧端口，打造學校食品安全管理自查、校園後勤管理日常巡查、家委會代表參與抽查、政府部門監督檢查的4方聯動監督制度體系，保障校園食品供應各環節可查可追溯、食品安全資訊公開透明，實現校園食堂食品安全監管的共建、共治、共用。截至12月，共有1618名家委會成員開通瀏覽許可權，學校食堂上傳後廚衛生自查39664條、晨檢自查39414條。
海珠食安APP：學校食堂網際網路+“明廚亮灶”平臺
此外，廣州海珠區還結合廣州創建國家食品安全示範城市工作，在校園積極開展食品安全宣傳教育工作，通過張貼海報、懸挂橫額、滾動播放LED屏等多種形式，廣泛宣傳創建工作成效，通過家長群、微信公眾號等渠道發佈“致全市師生、家長朋友的一封信”，營造良好的食品安全宣傳氛圍。（通訊單位/廣州海珠區市場監管局 通訊員/鄭亞琴）